Il pollo è uno degli ingredienti più amati e versatili in cucina. È economico, facile da cucinare e perfetto per preparare piatti leggeri o super golosi. Ma oltre a essere protagonista di tantissime ricette, ha anche una storia interessante e alcune curiosità che forse non conosci.
Origine
Il pollo domestico discende dal pollo rosso selvatico del sud-est asiatico. Il suo addomesticamento risale a circa 8.000 anni fa, probabilmente in India o Thailandia. Da lì, ha viaggiato verso il Medio Oriente e l’Europa, diventando parte dell’alimentazione mediterranea già in epoca romana. Oggi, è l’animale da cortile più diffuso al mondo.
Sostenibile, sano e sorprendente
Il pollo è una carne bianca leggera e facilmente digeribile. Senza pelle, è povero di grassi ma ricco di proteine e vitamine del gruppo B. In più, è una delle carni più sostenibili: richiede meno acqua, meno mangimi e produce meno emissioni rispetto a manzo o maiale.
E poi… lo sapevi che nel 1984 alcuni embrioni di pollo sono stati inviati nello spazio per studiarne lo sviluppo in assenza di gravità?
Il pollo nelle ricette del mondo
Che sia arrosto, alla griglia, in padella o bollito, il pollo si presta a interpretazioni infinite. In Italia lo troviamo in preparazioni casalinghe e rassicuranti come il pollo alla cacciatora, al limone o al forno con le patate. In Francia diventa elegante e avvolgente nel celebre coq au vin, cotto lentamente nel vino rosso.
Negli Stati Uniti il pollo fritto è un’istituzione, croccante e speziato, mentre in India regna sovrano in piatti ricchi di aromi come il butter chicken o il pollo al curry. In Cina si sposa con salse agrodolci o viene saltato nel wok con verdure e spezie. E che dire del Sud America? In Perù c’è l’ají de gallina, una crema speziata con pollo sfilacciato, mentre a Cuba e in Colombia trionfa l’arroz con pollo.
Insomma, il pollo mette d’accordo tutti: si adatta alla cultura, al clima, alle abitudini e riesce a raccontare storie diverse in ogni parte del mondo. Una vera star della cucina internazionale!
Ricette con pollo da provare
Se anche tu ami cucinare con il pollo, qui sotto trovi una selezione di ricette sfiziose, veloci e adatte a ogni occasione: dal pranzo in famiglia alla cena tra amici.
Provale tutte e scopri come questo ingrediente semplice può trasformarsi in piatti irresistibili!