Pan brioche allo yogurt

Pan brioche allo yogurt: dopo il grande successo del Pan brioche con Nutella, oggi vi propongo un meraviglioso pane per la colazione con l’aggiunta di yogurt!!!! L’ impasto base del pan brioche è semplice e facile da preparare, molto versatile, potete dargli la forma che preferite! Io questa volta ho voluto dare una forma classica utilizzando lo stampo da plumcake! La consistenza è morbidissima ed è una libidine per il palato!

Perfetto per la colazione o per la merenda! Volendo lo potete congelare, altrimenti si conserva per 2 o 3 giorni sotto una campana!

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Pan brioche allo yogurt

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 30 minuti min

tempi di lievitazione 3 ore h

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 8 persone

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Ingredienti

 

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• 175 g farina manitoba (oppure tenerum 0 tutta)
• 175 g farina 00
• 50 g latte
• 125 g yogurt bianco
• 1 uovo medio
• 6 g lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
• 30 g burro
• 50 g zucchero
• pizzico di sale
• 1 tuorlo (per spennellare)
• goccio di latte (per spennellare)

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Istruzioni

1. Preparate l'impasto: in una ciotola mescolate le farine, lo zucchero e l'uovo. Aggiungete il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il lievito e infine lo yogurt.
   
2. Una volta che l'impasto è ben incordato aggiungete un pezzetto per volta il burro morbido. Aspettate che sia ben assorbito prima di aggiungere il pezzetto successivo. Aggiungete un pizzico di sale.
3. Coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore, o fino al raddoppio.
   
4. Riprendete l'impasto e dividetelo in tre pagnotte: ogni pagnotta stendetela in un piccoli rettangolo
   
5. e richiudetelo su se stesso, portando i due lembi in centro
   
6. come in foto.
   
7. Giratelo di 90 gradi, stendetelo nuovamente e
   
8. arrotolate su se stesso. Procedete cosi per gli altri due filoncini.
   
9. Posizionateli all'interno di uno stampo da plumcake foderato con carta forno lungo circa 25 cm e lasciate lievitare per 1 ora.
   
10. Riprendete il pan brioche, spennellate con tuorlo e latte e infornate a 180 gradi in forno statico per 25 minuti.
    
11. Lasciate raffreddare e buona merenda!
    

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