Pan brioche allo yogurt: dopo il grande successo del Pan brioche con Nutella, oggi vi propongo un meraviglioso pane per la colazione con l’aggiunta di yogurt!!!! L’ impasto base del pan brioche è semplice e facile da preparare, molto versatile, potete dargli la forma che preferite! Io questa volta ho voluto dare una forma classica utilizzando lo stampo da plumcake! La consistenza è morbidissima ed è una libidine per il palato!

Perfetto per la colazione o per la merenda! Volendo lo potete congelare, altrimenti si conserva per 2 o 3 giorni sotto una campana!

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Pan brioche allo yogurt

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Preparazione 20

Cottura 30

tempi di lievitazione 3

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 8 persone

Ingredienti

175 g farina manitoba (oppure tenerum 0 tutta)
175 g farina 00
50 g latte
125 g yogurt bianco
1 uovo medio
6 g lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
30 g burro
50 g zucchero
pizzico di sale
1 tuorlo (per spennellare)
goccio di latte (per spennellare)

Istruzioni

Preparate l'impasto: in una ciotola mescolate le farine, lo zucchero e l'uovo. Aggiungete il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il lievito e infine lo yogurt.
Una volta che l'impasto è ben incordato aggiungete un pezzetto per volta il burro morbido. Aspettate che sia ben assorbito prima di aggiungere il pezzetto successivo. Aggiungete un pizzico di sale.
Coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore, o fino al raddoppio.
Riprendete l'impasto e dividetelo in tre pagnotte: ogni pagnotta stendetela in un piccoli rettangolo
e richiudetelo su se stesso, portando i due lembi in centro
come in foto.
Giratelo di 90 gradi, stendetelo nuovamente e
arrotolate su se stesso. Procedete cosi per gli altri due filoncini.
Posizionateli all'interno di uno stampo da plumcake foderato con carta forno lungo circa 25 cm e lasciate lievitare per 1 ora.
Riprendete il pan brioche, spennellate con tuorlo e latte e infornate a 180 gradi in forno statico per 25 minuti.
Lasciate raffreddare e buona merenda!