Dolci Lievitati

Pan brioche allo yogurt

pan brioche allo yogurt
pan brioche allo yogurt

Pan brioche allo yogurt: dopo il grande successo del Pan brioche con Nutella, oggi vi propongo un meraviglioso pane per la colazione con l’aggiunta di yogurt!!!! L’ impasto base del pan brioche è semplice e facile da preparare, molto versatile, potete dargli la forma che preferite! Io questa volta ho voluto dare una forma classica utilizzando lo stampo da plumcake! La consistenza è morbidissima ed è una libidine per il palato!

Perfetto per la colazione o per la merenda! Volendo lo potete congelare, altrimenti si conserva per 2 o 3 giorni sotto una campana!

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pan brioche allo yogurt

Pan brioche allo yogurt

5 da 1 voto
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
tempi di lievitazione 3 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

  • 175 g farina manitoba (oppure tenerum 0 tutta)
  • 175 g farina 00
  • 50 g latte
  • 125 g yogurt bianco
  • 1 uovo medio
  • 6 g lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
  • 30 g burro
  • 50 g zucchero
  • pizzico di sale
  • 1 tuorlo (per spennellare)
  • goccio di latte (per spennellare)

Istruzioni

  1. Preparate l'impasto: in una ciotola mescolate le farine, lo zucchero e l'uovo. Aggiungete il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il lievito e infine lo yogurt.
  2. Una volta che l'impasto è ben incordato aggiungete un pezzetto per volta il burro morbido. Aspettate che sia ben assorbito prima di aggiungere il pezzetto successivo. Aggiungete un pizzico di sale.
  3. Coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore, o fino al raddoppio.
  4. Riprendete l'impasto e dividetelo in tre pagnotte: ogni pagnotta stendetela in un piccoli rettangolo
  5. e richiudetelo su se stesso, portando i due lembi in centro
  6. come in foto.
  7. Giratelo di 90 gradi, stendetelo nuovamente e
  8. arrotolate su se stesso. Procedete cosi per gli altri due filoncini.
  9. Posizionateli all'interno di uno stampo da plumcake foderato con carta forno lungo circa 25 cm e lasciate lievitare per 1 ora.
  10. Riprendete il pan brioche, spennellate con tuorlo e latte e infornate a 180 gradi in forno statico per 25 minuti.
  11. Lasciate raffreddare e buona merenda!
    pan brioche allo yogurt
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