Dolci Lievitati

Pan brioche con latte condensato

Pan brioche con latte condensato
Pan brioche con latte condensato

Il pan brioche con latte condensato è un dolce delizioso che ha origini francesi ma è diffuso in tutto il mondo. Questo dolce si distingue per la sua consistenza soffice e morbida, perfetta per accompagnare una tazza di tè o caffè. La sua ricetta prevede l’utilizzo di farina, latte, zucchero, burro, uovo e lievito, ma l’ingrediente principale che lo rende unico è senza dubbio il latte condensato.

Il pan brioche con latte condensato è perfetto per una colazione golosa o per una merenda gustosa, ma può essere anche un dolce da servire in occasione di feste e compleanni. Per prepararlo, basta mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, che va poi lasciato lievitare per un paio d’ore. Una volta che l’impasto sarà raddoppiato di volume, si potrà procedere alla cottura in forno.

Questo dolce è perfetto anche per essere farcito con marmellata, cioccolato o altre creme, per un risultato ancora più goloso.

La sua ricetta è facile da preparare, e il risultato finale sarà un dolce che conquisterà il palato di grandi e piccini. Se non lo avete ancora provato, non esitate a farlo: non ve ne pentirete!

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Pan brioche con latte condensato

Pan brioche con latte condensato

5 da 1 voto
Preparazione 30 minuti
Cottura 36 minuti
tempi di lievitazione 3 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

Per l'impasto

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 13 g lievito di birra fresco (oppure 4 g di quello secco)
  • 150 g latte
  • 1 uovo
  • 100 g burro morbido
  • 150 g latte condensato
  • pizzico di sale

150 g di latte condensato

  • 140 g latte
  • 15 g burro
  • 110 g zucchero a velo

Per la decorazione

  • 1 tuorlo
  • goccio di latte

Istruzioni

  1. Preparate il latte condensato e lasciatelo raffreddare
    latte condensato
  2. In una ciotola impastate le farine, il lievito sbriciolato, il latte condensato, il latte, l'uovo e quando l'impasto è incordato, cioè che si stacca dalle pareti, aggiungete il burro morbido un pezzetto alla volta e un pizzico di sale. Impastate per 10 minuti almeno.
  3. Quando il composto è omogeneo, compatto e si stacca dalle pareti, coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  4. Riprendete l'impasto e dividetelo in tre parti da circa 320 g l'una.
  5. Stendete un panetto in un rettangolo di circa 20 x 40 cm.
  6. Arrotolate su se stesso per ottenere un salamino lungo 20 cm. Procedete cosi con gli altri due impasti avanzati, coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
  7. Riprendete un salamino e stendetelo ad una lunghezza di 70 cm (senza l'aggiunta di farina.)
  8. Arrotolate il più stretto che potete e inseritelo all'interno dello stampo da plumcake foderato con carta forno (il mio stampo misurava 30×12, ma se lo avete leggermente più piccolo va bene comunque). Procedete cosi con gli altri salamini.
  9. Lasciate lievitare per 1 ora. Spennellate con tuorlo e latte.
  10. Infornate in forno statico a 180 gradi per 40 minuti circa. Dopo 15 minuti coprite con un foglio di stagnola in modo che non si bruci.
    Pan brioche con latte condensato

Note

Questo pan brioche è morbido anche il giorno a seguire, si mantiene sotto una campana per 2 o 3 giorni, eventualmente potete congelarlo.
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