Paninelli al latte

Buongiorno gente!!! Oggi a colazione paninelli al latte per tutti!
In casa mia vanno a ruba, i bimbi ne sono ghiotti …. per colazione, merenda o per una gita fuori porta sono perfetti! Sono soffici e gustosi, proprio come quelli della panetteria. Deliziosi se farciti con marmellata o nutella! Ecco la ricetta!

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Paninelli al latte

Preparazione1 min
Cottura12 min
tempi di lievitazione3 h
Porzioni: 20 panini

Ingredienti

  • 200 g farina Manitoba
  • 300 g farina 00
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 60 g zucchero
  • 50 g burro
  • 300 ml latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo per spennellare
  • 20 g latte per spennellare

Istruzioni

  • Amalgamate le farine in una ciotola, intiepidite il latte e scioglieteci il lievito insieme allo zucchero.
  • Aggiungete quindi il latte alle farine e iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro fuso ? continuando a mescolare e infine il sale.
  • Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché diventi morbido ed elastico.
  • Passato il tempo, prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 3 ore
  • Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e formate 20 palline di circa 45 gr l’una.
  • Mettetele su una teglia rivestita con carta da forno, spennellatele con il composto di tuorlo sbattuto e latte, e lasciatele lievitare per almeno un’altra ora.
  • Terminata la seconda lievitazione, cuocete i panini a200 gradi per 12 minuti.
  • I vostri paninelli al latte sono pronti. Potete farcirli sia con marmellate o con salumi. A voi la scelta! Ai miei bimbi piacciono così al naturale.

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