Name: Paninelli al latte
Prep time: 1 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 200 g farina Manitoba; 300 g farina 00; 10 g lievito di birra fresco; 60 g zucchero; 50 g burro; 300 ml latte; 1 pizzico di sale; 1 tuorlo (per spennellare); 20 g latte (per spennellare)

Buongiorno gente!!! Oggi a colazione paninelli al latte per tutti!
In casa mia vanno a ruba, i bimbi ne sono ghiotti …. per colazione, merenda o per una gita fuori porta sono perfetti! Sono soffici e gustosi, proprio come quelli della panetteria. Deliziosi se farciti con marmellata o nutella! Ecco la ricetta!

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Paninelli al latte

Preparazione1 min

Cottura12 min

tempi di lievitazione3 h

Porzioni: panini

Ingredienti

200 g farina Manitoba
300 g farina 00
10 g lievito di birra fresco
60 g zucchero
50 g burro
300 ml latte
1 pizzico di sale
1 tuorlo per spennellare
20 g latte per spennellare

Istruzioni

Amalgamate le farine in una ciotola, intiepidite il latte e scioglieteci il lievito insieme allo zucchero.
Aggiungete quindi il latte alle farine e iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro fuso ? continuando a mescolare e infine il sale.
Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché diventi morbido ed elastico.
Passato il tempo, prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 3 ore
Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e formate 20 palline di circa 45 gr l’una.
Mettetele su una teglia rivestita con carta da forno, spennellatele con il composto di tuorlo sbattuto e latte, e lasciatele lievitare per almeno un’altra ora.
Terminata la seconda lievitazione, cuocete i panini a200 gradi per 12 minuti.
I vostri paninelli al latte sono pronti. Potete farcirli sia con marmellate o con salumi. A voi la scelta! Ai miei bimbi piacciono così al naturale.