Cruffin

Ormai è un dolce diventato davvero di moda! Sto parlando dei cruffin! Cosa sono? Dei semplici croissant cotti in uno stampo da muffin, ecco quindi i cruffin!
Perfetti per la colazione, ma ottimi anche con cibi salati in quanto la quantità di zucchero è minima! Forza allora allacciate il grembiule e mani in pasta che si cucina!!!!

Cruffin

Preparazione1 h
Cottura20 min
tempi di lievitazione2 h 30 min
Porzioni: 8 cruffin

Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 200 g burro
  • 75 g latte
  • 85 g acqua
  • 40 g zucchero semolato
  • 17 g lievito di birra fresco
  • zucchero a velo

Istruzioni

  • Sciogliete il lievito nell'acqua.
    Mescolate farina e zucchero, unite il latte, l'acqua con il lievito, 50 g di burro morbido. Impastate bene, formate una palla, coprite e lasciate lievitare per 1ora e 30 minuti.
  • Sciogliete 150 g di burro.
    Dividete l'impasto in 8 pezzi, tirateli in rettangoli da circa 45x15 e spennellateci sopra il burro fuso
  • Arrotolateli su sé stessi sul lato corto, creando dei sigari.
    Avvolgete ciascun sigaro in una seconda sfoglia.
  • Con la lama di un coltello tagliate i 4 sigari a metà per il lungo.
  • Avvolgete ogni metà a girella, tenendo la parte del taglio verso l'esterno.
    Imburrate e infarinate uno stampo da muffin e adagiatevi le girelle. Lasciate lievitare per 1 ora.
  • Infornate a 180 gradi per 20 minuti.
    Sfornateli e spolverateci sopra dello zucchero a velo.

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