Dolci

Cruffin

Oggi è Domenica e non potevo non pubblicare i CRUFFIN: metà CROISSANT e metà MUFFIN! Dolci perfetti per la COLAZIONE!

Cruffin

Preparazione1 h
Cottura20 min
tempi di lievitazione3 h
Porzioni: 8 cruffin

Ingredienti

  • 150 g farina 00
  • 150 g farina manitoba
  • 50 g burro fuso
  • 75 g latte
  • 85 g acqua
  • 70 g zucchero semolato
  • 8 g lievito di birra fresco

Per la farcia e per la decorazione:

  • 160 g burro fuso
  • zucchero a velo per la decorazione

Istruzioni

  • Sciogliete il lievito nell'acqua. Mescolate le farine e lo zucchero, unite il latte, l'acqua con il lievito, 50 g di burro fuso.
  • Impastate bene, formate una palla, coprite e lasciate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
  • Sciogliete 160 g di burro.
    Dividete l'impasto in 8 pezzi, tirateli in rettangoli sottilissimi da circa 45×15 cm e spennellateci sopra il burro fuso.
  • Arrotolate 4 sfoglie su loro stesse a partire dal lato corto creando dei sigari. Avvolgete ciascun sigaro in una seconda sfoglia. Avrete cosi ottenuto 4 sigari.
  • Con la lama di un coltello tagliate i 4 sigari a metà per il lungo.
  • Avvolgete ogni metà a girella, tenendo la parte del taglio verso l'esterno (in modo che si veda la sfogliatura).
    Imburrate e infarinate uno stampo da muffin e adagiatevi le girelle. Lasciate lievitare per 1 ora.
  • Infornate a 180 gradi per 20 minuti.
    Sfornateli e spolverateci sopra dello zucchero a velo.

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