Oggi è Domenica e non potevo non pubblicare i CRUFFIN: metà CROISSANT e metà MUFFIN! Dolci perfetti per la COLAZIONE!
Cruffin
Porzioni: 8 cruffin
Ingredienti
- 150 g farina 00
- 150 g farina manitoba
- 50 g burro fuso
- 75 g latte
- 85 g acqua
- 70 g zucchero semolato
- 8 g lievito di birra fresco
Per la farcia e per la decorazione:
- 160 g burro fuso
- zucchero a velo per la decorazione
Istruzioni
- Sciogliete il lievito nell'acqua. Mescolate le farine e lo zucchero, unite il latte, l'acqua con il lievito, 50 g di burro fuso.
- Impastate bene, formate una palla, coprite e lasciate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
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Sciogliete 160 g di burro. Dividete l'impasto in 8 pezzi, tirateli in rettangoli sottilissimi da circa 45×15 cm e spennellateci sopra il burro fuso.
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Arrotolate 4 sfoglie su loro stesse a partire dal lato corto creando dei sigari. Avvolgete ciascun sigaro in una seconda sfoglia. Avrete cosi ottenuto 4 sigari.
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Con la lama di un coltello tagliate i 4 sigari a metà per il lungo.
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Avvolgete ogni metà a girella, tenendo la parte del taglio verso l'esterno (in modo che si veda la sfogliatura). Imburrate e infarinate uno stampo da muffin e adagiatevi le girelle. Lasciate lievitare per 1 ora.
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Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Sfornateli e spolverateci sopra dello zucchero a velo.
