Piccola Pasticceria

Biscotti pan di zenzero

Ora che siamo entrati ufficialmente nel clima natalizio, viste le varie richieste ricevute, ecco la ricetta dei famosi biscotti pan di zenzero!

Da due anni ormai li faccio in compagnia di mia figlia: gustosi e ricchi di spezie, questi biscottini creano immediatamente l’atmosfera natalizia! Prepararli poi insieme ai bimbi sarà ancora più divertente!
Sentirete che profumino invaderà la vostra cucina ❤️❤️❤️.

Biscotti pan di zenzero

Preparazione2 h
Cottura15 min
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per la pasta frolla:

  • 380 g farina 00
  • 150 g burro
  • 100 g zucchero
  • 100 g miele
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino noce moscata

Per la ghiaccia reale

  • 250 g zucchero a velo
  • 35 g albume pastorizzato

Istruzioni

Per la pasta frolla

  • Mettete tutti gli ingredienti in planetaria e iniziate a mescolare fino ad ottenere la tipica consistenza della pasta frolla.
    Lasciatela riposare, coperta, in frigo per 2 ore(meglio farla il giorno prima).
  • Riprendetela, stendetela fino ad ottenere uno spessore di 5 mm e tagliate i vostri biscotti con le formine che più preferite.
  • Cuocete i vostri biscotti in forno statico a 175 gradi per10 minuti. Lasciateli raffreddare.

Per la ghiaccia reale

  • Occupatevi della glassa: in una ciotola con le fruste montate l’albume insieme allo zucchero fino ad avere una consistenza densa e spumosa.
  • Mettete la glassa in una sac à poche, fate un piccolissimo taglio alla cima e decorate i biscotti come più preferite, liberando la vostra fantasia.

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