Dolci

Panettone nel bosco

Per il cenone di Capodanno, avevo preparato talmente tante cose che purtroppo mi era rimasto poco tempo da dedicare al dolce. Ho dato spazio alla fantasia e con un semplice panettone ho ricreato velocemente un dolce originale con un effetto scenografico davvero carino e divertente: un panettone nel bosco!
Ecco quindi che ho tagliato in tre parti un panettone da 1 kg, l’ho farcito con panna al caramello e ricoperto di semplice panna montata. Il pezzo forte però sono le decorazioni: 4 mini pigne e rametti di rosmarino brinati. Effetto WOW garantito!!

Guarda il video della ricetta su youtube!

Panettone nel bosco

Preparazione1 h 30 min
Cottura0 min
Tempo totale1 h 30 min
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

  • 1 kg panettone
  • 650 ml panna fresca
  • 75 g zucchero

PER I RAMETTI BRINATI

  • rametti di rosmarino
  • 1 cucchiaio latte condensato
  • q.b. zucchero

Istruzioni

  • Preparate la panna al caramello: in un pentolino sciogliete lo zucchero e fatelo caramellare, aggiungete quindi 175 ml di panna e mescolate energicamente con un cucchiaio. Una volta che il caramello si è raffreddato aggiungeteci 175 ml di panna e montate bene con le fruste.
  • Tagliate orizzontalmente in tre parti il panettone eliminando la calotta.
  • Farcite i tre dischi di panna al caramello e ricomponete il panettone.
  • Montate la restante panna con dello zucchero a velo e ricoprite tutta la superficie del panettone aiutandovi con una spatola.
  • Prendete i rametti di rosmarino e intingeteli nel latte condensato e in poco zucchero semolato: otterrete un effetto brinato meraviglioso!
  • Decorate il vostro panettone con le pigne e con i rametti di rosmarino!
  • Per le pigne potete vedere qui il breve video di dimostrazione e qui la ricetta!
    Auguri a tutti!!!!

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