Tartellette alla frutta

Le tartellette alla frutta sono un dolce che noi tutti in famiglia letteralmente adoriamo: pasta frolla, crema pasticcera e frutti di bosco a volontà!!! Belle da vedere e buonissime da mangiare sono una merenda davvero golosa.

Tartellette alla frutta

Preparazione20 min
Cottura20 min
tempi di riposo2 h
Porzioni: 10 persone

Ingredienti

Per la pasta frolla:

  • 125 g burro
  • 90 g zucchero
  • 2 tuoli
  • 200 g farina 00
  • scorza di limone
  • 1 pizzico sale

Per la crema pasticcera:

  • 500 ml latte
  • 150 g zucchero
  • 6 tuorli
  • 45 g amido di mais (maizena)
  • 1 stecca vaniglia

Per la decorazione:

  • frutti di bosco
  • foglioline di menta

Istruzioni

  • In una ciotola versate il burro con lo zucchero e iniziate a montare.
    Aggiungete i tuorli, la scorza di limone, un pizzico di sale e infine la farina.
    Fate riposare l'impasto in frigo per almeno due ore.
  • Occupatevi della crema: mescolate con una frustai tuorli e lo zucchero. Aggiungete l'amido e continuate a mescolare.
    In un pentolino scaldate il latte con l'estratto di vaniglia. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova e zucchero. Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema. Coprite con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
  • Rirendete la pasta frolla, stendetela fino ad ottenere uno spessore di 4 mm.
    Con un coppa pasta più largo di 1 cm delle vostre tartellette andate a ricavare dei dischi. Imburrate e infarinate bene i vostri stampini e ricopriteli con la frolla.
    Bucherellate con i rebbi di una forchetta.
  • Cuocete a 180 gradi per 15 minuti in forno statico.
  • Una volta fredde, togliete le vostre tartellette dagli stampini e riempitele con la crema pasticcera con l'aiuto di una sac à poche.
    Decoratele con frutta a piacere e foglioline di menta.

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