Paninelli al latte con Nutella! Morbidi, gustosi e soffici, questi paninelli sono perfetti per ogni occasione: per pic nic, feste di compleanno, buffet o apericena! Ottimi per la colazione e merenda grazie al cuore morbido di Nutella! Vi assicuro che al primo morso vi sentirete in paradiso.
I miei figli li mangiano sempre a colazione, a merenda e anche dopo cena! Farli è semplicissimo! Dopo 3 ore di lievitazione avrete dei paninelli soffici da far invidia a quelli comprati in panetteria. Il trucchetto è, prima di farcire i panini, di mettere la Nutella, divisa in piccoli porzioni, a raffreddare in freezer per almeno 2 ore.
Si tratta dell’impasto classico dei Paninelli al latte, morbido e soffice, composto da farina, lievito di birra, zucchero, burro, un pizzico di sale e ovviamente latte! E poi tanta tanta Nutella!!!!
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Paninelli al latte con Nutella
Ingredienti
- 100 g farina Manitoba
- 150 g farina 00
- 7 g lievito di birra fresco oppure 2 g di quello secco
- 30 g zucchero
- 25 g burro morbido
- 150 ml latte
- 1 pizzico di sale
- Nutella per la farcia
- 1 tuorlo per spennellare
- 10 g latte per spennellare
Istruzioni
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Amalgamate le farine in una ciotola, aggiungete il lievito sbriciolato, il latte intiepidito e lo zucchero.
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Iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro morbido, un pezzetto alla volta, continuando a mescolare e infine il sale.
- Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché il composto diventi morbido, omogeneo ed elastico.
- Passato il tempo, prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 o 3 ore.
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Su una teglia con carta forno disponete 10 mucchietti di Nutella di circa 15 g l'uno. Mettere a raffreddare in freezer per il tempo di lievitazione dell'impasto.
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Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e formate 10 palline di circa 45 gr l’una. Appiattitele leggermente con le mani.
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Tirate fuori la Nutella e farcite i vostri panini. Richiudeteli bene sigillando i bordi.
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Pirlatele e metteteli su una teglia rivestita con carta forno, lasciatele lievitare per almeno un’altra ora e spennellatele con il composto di tuorlo sbattuto e latte.
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Terminata la seconda lievitazione, cuocete i panini a 200 gradi per 12 minuti in forno statico.
- I vostri paninelli al latte sono pronti. Potete farcirli sia con marmellate o con salumi. A voi la scelta! Ai miei bimbi piacciono così al naturale.
Ciao. Io l’impasto posso farlo il giorno prima?