Salati

Panini alla zucca

Super soffici, super sfiziosi, ottimi farciti con il prosciutto e perfetti con la nutella, i PANINI ALLA ZUCCA 🎃 sono un must in questo periodo autunnale 🍁🍂🍁, non trovate? Vi giuro che i miei bambini ne sono andati matti!!!🤪🤪🤪

Panini alla zucca

Preparazione30 min
Cottura50 min
tempi di lievitazione4 h
Porzioni: 10 panini

Ingredienti

  • 500 g farina manitoba
  • 200 g polpa di zucca già cotta e strizzata (circa il doppio del peso da cruda)
  • 200 g latte
  • 25 ml olio evo
  • 10 g sale
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 1 tuorlo d’uovo per spennellare
  • Semi di zucca e di sesamo per la decorazione

Istruzioni

  • Iniziate a preparare il lievitino: mescolate 100 ml di farina con 100 ml di latte tiepido in cui avete sciolto il lievito di birra. Coprite e lasciate lievitare per almeno un'ora.
  • Cuocete la zucca tagliata a fette, in forno per 35 minuti a 180 gradi.
  • Trascorso il tempo, versate in una ciotola il lievitino, la zucca cotta ben strizzata, il restante latte, la restante farina, l'olio e infine il sale.
  • Impastate per una decina di minuti: l'impasto deve essere ben incordato ed omogeneo. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  • Riprendete l’impasto e formate delle palline di circa 90 gr l’una.
  • Mettetele su una teglia rivestita con carta da forno e lasciate lievitare per un'altra ora.
  • Spennellate i panini con il tuorlo sbattuto e decorate con semi di zucca e di sesamo.
  • Cuocete i panini a 180 gradi per 15/20 minuti.

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