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paninelli al latte con Nutella

Paninelli al latte con Nutella

5 da 1 voto
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Preparazione 15 minuti
Cottura 12 minuti
tempi di lievitazione 3 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 10 panini

Ingredienti
 

  • 100 g farina Manitoba
  • 150 g farina 00
  • 7 g lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
  • 30 g zucchero
  • 25 g burro morbido
  • 150 ml latte
  • 1 pizzico di sale
  • Nutella (per la farcia)
  • 1 tuorlo (per spennellare)
  • 10 g latte (per spennellare)

Istruzioni

  1. Amalgamate le farine in una ciotola, aggiungete il lievito sbriciolato, il latte intiepidito e lo zucchero.
  2. Iniziate ad impastare con la planetaria o a mano. Aggiungete il burro morbido, un pezzetto alla volta, continuando a mescolare e infine il sale.
  3. Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché il composto diventi morbido, omogeneo ed elastico.
  4. Passato il tempo, prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 o 3 ore.
  5. Su una teglia con carta forno disponete 10 mucchietti di Nutella di circa 15 g l'uno. Mettere a raffreddare in freezer per il tempo di lievitazione dell'impasto.
  6. Terminato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e formate 10 palline di circa 45 gr l’una. Appiattitele leggermente con le mani.
  7. Tirate fuori la Nutella e farcite i vostri panini. Richiudeteli bene sigillando i bordi.
  8. Pirlatele e metteteli su una teglia rivestita con carta forno, lasciatele lievitare per almeno un’altra ora e spennellatele con il composto di tuorlo sbattuto e latte.
    paninelli al latte
  9. Terminata la seconda lievitazione, cuocete i panini a 200 gradi per 12 minuti in forno statico.

Note

I paninelli al latte si conservano per 2 o 3 giorni sotto una campana.
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