Lievitati Salati

Filoncini alle olive

Filoncini alle olive
Filoncini alle olive

Oggi FILONCINI ALLE OLIVE! Preparare il pane fatto in casa è un’esperienza gratificante che porta alla tavola un profumo invitante e un sapore autentico. In questa ricetta vi spiegherò tutti i trucchi e i consigli per realizzare dei filoncini alle olive pazzeschi, croccanti all’esterno e morbide all’interno, cotte nel forno di casa! Perfetto durante i pasti a tavola o anche per merenda!

Gli ingredienti di base necessari per il pane sono farina, acqua, lievito e sale. Il lievito può essere fresco o secco, entrambi funzionano bene per la preparazione.

Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare! Tagliatelo e mangiatelo come preferite: i miei bambini a merenda mangiano solo pane senza niente da quanto è buono!

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Filoncini alle olive

Filoncini alle olive

5 da 1 voto
Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 4 filoncini

Ingredienti
 

  • 500 g farina 0 (io uso caputo nuvola)
  • 360 g acqua
  • 110 g olive denocciolate e sgocciolate
  • 12 g lievito di birra fresco (oppure 4 g di quello secco)
  • 10 g sale
  • 1 cucchiaio di olio evo

Istruzioni

  1. In una ciotola impastate farina, acqua, olio e lievito. Poi aggiungete le olive e il sale.
    Filoncini alle olive
  2. Quando il composto è ben amalgamato, coprite e lasciate riposare per 30 minuti. L'impasto sarà molto appiccicoso.
  3. Riprendete l'impasto e fate 3 giri di pieghe (vedete qui come si fanno) ogni 30 minuti di riposo.
  4. Poi coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  5. Riprendete l'impasto, con l'aiuto di un po' di farina, dividetelo in 4 filoncini senza maneggiarli troppo
  6. e disponeteli su teglia con carta forno ben distanziati, dandogli la forma un po' allungata. Lasciate lievitare in forno spento per 1 ora (per accelerare la lievitazio ne potete mettere sotto la teglia dentro il forno una ciotola con acqua bollente).
  7. Con una lametta fate dei tagli obliqui come in foto.
  8. Cuocete in forno statico a 220 gradi per 20/25 minuti.
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