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Ciabattine

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Oggi CIABATTINE! Preparare il pane fatto in casa è un’esperienza gratificante che porta alla tavola un profumo invitante e un sapore autentico. In questa ricetta ti spiegherò tutti i trucchi e i consigli per realizzare delle ciabattine pazzesche, croccanti all’esterno e morbide all’interno, cotte nel forno di casa! Perfetto dalla colazione, ai pasti a tavola, alla merenda!

Gli ingredienti di base necessari per il pane sono farina, acqua, lievito e sale. Il lievito può essere fresco o secco, entrambi funzionano bene per la preparazione.

Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare! Tagliatelo e mangiatelo come preferite: i miei bambini a merenda mangiano solo pane senza niente da quanto è buono!

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Ciabattine

Preparazione20 minuti
Cottura19 minuti
tempi di lievitazione4 ore
Difficoltà: Facile
Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g farina 0 io ho usato con w 260
  • 350 g acqua
  • 12 g lievito di birra fresco oppure 4 g di quello secco
  • 10 g sale

Istruzioni

  • In una ciotola mescolate farina, acqua, lievito e infine il sale. Impastate il tutto, formate una palla, poi coprite e lasciate riposare per 30 minuti, dopodiché procedete con 3 giri di pieghe di rinforzo (potete vedere qui come si fanno) ogni 20 minuti di riposo. L'impasto sarà molto appiccicoso.
  • Dopo l ultima piega , stendete l'impasto su spianatoia con un po' di farina formando un rettangolo, ripiegate i lembi verso l interno arrotolate formate una palla. Coprite lasciate lievitare per 2 ore.
  • Versate l'impasto su una spianatoia, poi, con l'aiuto di un po' di farina, dividete l'impasto in 2 parti, formate due filoncini e molto delicatamente senza maneggiarli troppo metteteli in teglia ben oliata. Spolverate con un po' di farina e se volete fate dei tagli obliqui o uno unico.
  • Cuocete a 220 gradi in forno statico per 25 o 30 minuti.
  • Sfornate e lasciate raffreddare.

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