Lievitati Salati

Ciabattine

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Oggi CIABATTINE! Preparare il pane fatto in casa è un’esperienza gratificante che porta alla tavola un profumo invitante e un sapore autentico. In questa ricetta ti spiegherò tutti i trucchi e i consigli per realizzare delle ciabattine pazzesche, croccanti all’esterno e morbide all’interno, cotte nel forno di casa! Perfetto dalla colazione, ai pasti a tavola, alla merenda!

Gli ingredienti di base necessari per il pane sono farina, acqua, lievito e sale. Il lievito può essere fresco o secco, entrambi funzionano bene per la preparazione.

Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare! Tagliatelo e mangiatelo come preferite: i miei bambini a merenda mangiano solo pane senza niente da quanto è buono!

Provate anche il Pane in cocottePane trapuntato e i Paninelli al latte

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Ciabattine

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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
tempi di lievitazione 4 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 6 ciabatte

Ingredienti
 

  • 500 g farina 0 (io ho usato con w 260)
  • 380 g acqua
  • 12 g lievito di birra fresco (oppure 4 g di quello secco)
  • 10 g sale

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate farina, acqua, lievito e infine il sale. Impastate il tutto, formate una palla, poi coprite e lasciate riposare per 30 minuti, dopodiché procedete con 3 giri di pieghe di rinforzo (potete vedere qui come si fanno) ogni 30 minuti di riposo. L'impasto sarà molto appiccicoso.
  2. Dopo l ultima piega , coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
  3. Ecco come si presenta dopo 2 ore di lievitazione.
  4. Versate l'impasto su una spianatoia ben infarinata,
  5. poi, con l'aiuto di un po' di farina in superfice, senza maneggiarlo troppo formate un rettangolo di 23×33 cm e dividete l'impasto in 6 pagnotte direttamente con un tarocco. Molto delicatamente senza maneggiarli troppo metteteli in teglia con carta forno.
  6. Lasciate lievitare per 30 minuti. Cuocete a 220 gradi in forno statico per 20/25 minuti con un pentolino d'acqua che posizionerete sul fondo del forno e che andrete a togliere dopo 10 minuti di cottura del pane. Questo servirà a creare il giusto vapore per ottenere una bella crosticina croccante.
  7. Sfornate e lasciate raffreddare.
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