Focaccia rotonda morbida dentro e croccante e oliata fuori, soffice, saporita, facile da preparare, con buchi profondi e dal colore ambrato grazie alla salamoia d’acqua, olio evo e sale! La potete preparare con la planetaria o semplicemente utilizzando solo una ciotola e un cucchiaio!
Se la volete avere più digeribile potete usare 5 g di lievito di birra fresco e lasciarla lievitare per 24 o 48h in frigo. Mi raccomando usate però una farina forte, in modo che possa sopportare al meglio i lunghi tempi di lievitazione.
Presentatela anche ai vostri ospiti e il successo è garantito!
Mangiatela al naturale come spuntino di prima mattina, o con salumi e affettati per pranzo! Questa ricetta vi salverà ogni occasione, aperitivi, buffet e feste di compleanno!
Scopri anche la ricetta della Focaccia mille bolle, Focaccia bassa (tipo genovese e della Focaccia al formaggio (tipo Recco)
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Focaccia rotonda
Ingredienti
ingredienti per uno stampo da 30 cm di diametro
- 330 g farina 0 Caputo Nuvola
- 240 g acqua
- 6 g lievito di birra fresco oppure 2 g di quello secco
- 1 cucchiaio d'olio
- 2 pizzichi di sale
Per la salamoia
- 4 cucchiai d'acqua
- 2 cucchiai d'olio
- sale grosso
Istruzioni
- Versate la farina con il lievito di birra sbriciolato in una ciotola. Iniziate ad mescolare, versate l'acqua pian piano e infine il sale e l'olio. L'impasto sarà appiccicoso, coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
- Riprendete l'impasto, fate un giro di pieghe, ricoprite e lasciate riposare per 30 minuti.Fate un altro giro di pieghe, coprite e lasciatele lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
- Riprendete l'impasto e stendetelo su una teglia oliata da 30 cm di diametro e schiacciate con le dita la vostra focaccia. Se non arriverà fino ai bordi, non vi preoccupate. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
- Preparate la salamoia: mescolate due cucchiai di olio con quattro d'acqua.
- Riprendete la focaccia e con le dita unte d'olio formate i classici buchi da focaccia.
- Versate la salamoia e con le mani stendetela bene su tutta la superfice.
- Aggiungete un pizzico di sale grosso e infornate a 250 gradi in forno statico nella parte bassa del forno per 5 minuti poi per 10/11 minuti nella parte centrale.
