Dopo il grande successo dei twisted cinnamon rolls, non potevo non accontentare gli amanti del salato come me. Ecco quindi i miei fantasmagorici muffin intrecciati al pesto… “botta de vita” vol. 2!!!

Volete subito replicarli? Segnatevi gli ingredienti e leggete il procedimento qui di seguito. Per lo stampo da muffin vi consiglio questo!

Muffin intrecciati al pesto

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Preparazione 1

Cottura 30

tempi di lievitazione 2

Porzioni 12 muffin

Ingredienti

Per l'impasto:

200 g latte
2 uova
600 g farina Manitoba
25 g lievito di birra fresco
25 g zucchero
10 g sale
200 g burro

Per la farcitura:

130 g pesto alla Genovese
q.b. parmigiano reggiano DOP

Istruzioni

In una ciotola versate la farina, il lievito sciolto nel latte, le uova, lo zucchero e impastate. Aggiungete, un pezzo alla volta, il burro morbido e infine il sale.
Mettete a lievitare per un'oretta o fino a quando l'impasto non sarà triplicato.
Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 30×42 cm e spalmate su tutta la superficie il pesto.
Dal lato lungo, fate le 3 classiche pieghe a portafoglio (vedi foto).
Tagliate, in senso orizzontale, 12 strisce di circa 3.5 cm.
Dividete ogni striscia in tre parti, facendo due tagli netti e tenendo intatta la parte in alto.
Con ogni striscia formate una treccia, arrotolatela su se stessa e disponetela in uno stampo da muffin imburrato e infarinato.
Lasciate lievitare per 1 ora.
Cospargete un po' di parmigiano sopra ogni muffin.
Cuocete in forno a 200 gradi per circa 25/30minuti.