Dopo il grande successo dei twisted cinnamon rolls, non potevo non accontentare gli amanti del salato come me. Ecco quindi i miei fantasmagorici muffin intrecciati al pesto… “botta de vita” vol. 2!!!
Volete subito replicarli? Segnatevi gli ingredienti e leggete il procedimento qui di seguito. Per lo stampo da muffin vi consiglio questo!
Muffin intrecciati al pesto
Porzioni: 12 muffin
Ingredienti
Per l'impasto:
- 200 g latte
- 2 uova
- 600 g farina Manitoba
- 25 g lievito di birra fresco
- 25 g zucchero
- 10 g sale
- 200 g burro
Per la farcitura:
- 130 g pesto alla Genovese
- q.b. parmigiano reggiano DOP
Istruzioni
- In una ciotola versate la farina, il lievito sciolto nel latte, le uova, lo zucchero e impastate. Aggiungete, un pezzo alla volta, il burro morbido e infine il sale.Mettete a lievitare per un'oretta o fino a quando l'impasto non sarà triplicato.
- Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 30×42 cm e spalmate su tutta la superficie il pesto.
- Dal lato lungo, fate le 3 classiche pieghe a portafoglio (vedi foto).
- Tagliate, in senso orizzontale, 12 strisce di circa 3.5 cm.Dividete ogni striscia in tre parti, facendo due tagli netti e tenendo intatta la parte in alto.
- Con ogni striscia formate una treccia, arrotolatela su se stessa e disponetela in uno stampo da muffin imburrato e infarinato.Lasciate lievitare per 1 ora.
- Cospargete un po' di parmigiano sopra ogni muffin.Cuocete in forno a 200 gradi per circa 25/30minuti.
