Dolci Lievitati

Brioche con ricotta e frutti di bosco

brioche con ricotta e frutti di bosco
brioche con ricotta e frutti di bosco

Brioche con ricotta e frutti di bosco: oggi vi propongo un meraviglioso dolce lievitato ottimo per la colazione, farcito da una golosa crema di ricotta!!! L’ impasto base è quello del pan brioche , semplice e facile da preparare! La consistenza è morbidissima ed è una libidine per il palato!

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brioche con ricotta e frutti di bosco

Brioche con ricotta e frutta

5 da 1 voto
Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
tempi di lievitazione 2 ore 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 5 brioche

Ingredienti
 

  • 125 g farina 00
  • 125 g farina Manitoba
  • 7 g lievito di birra fresco (oppure 2 g di quello secco)
  • 1 uovo
  • 90 g latte
  • 40 g burro morbido
  • 50 g zucchero semolato
  • scorza di limone
  • zucchero a velo (per la decorazione)
  • pizzico di sale

Per la crema

  • 200 g ricotta
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • scorza di limone

Per le decorazione

  • confettura
  • frutti di bosco
  • zucchero a velo
  • granella di zucchero
  • 1 tuorlo
  • foglioline di menta

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti ad eccezione del sale e del burro.
    brioche con ricotta e frutti di bosco
  2. Una volta che l'impasto è ben incordato, aggiungete un pezzetto alla volta, il burro morbido e infine il sale.
  3. Formate una palla omogenea, coprite e mettete a lievitare per 2 o 3 ore (l'impasto deve triplicare).
  4. Riprendete l'impasto dividetelo in 5 parti da 95 g circa l'una.
  5. Formate delle palline e mettete a lievitare per 30 minuti in forno spento.
  6. In una ciotola mescolate ricotta, zucchero e uovo e se volete la scorza di limone.
  7. Riprendete le brioche lievitate e con la base di una ciotolina da 4 cm o con una tazzina da caffè fate un solco in centro premendo bene, senza però forare la base.
  8. Farcite con le crema di ricotta e un cucchiaino di confettura di vostro gusto.
  9. Spennellate con del tuorlo sui lati, aggiungete la granella di zucchero e infornate a 180 gradi per 20 minuti in forno statico.
  10. Sfornate decorate con frutti di bosco, foglioline di menta e zucchero a velo.
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