Torte Salate

Quiche lorraine

Quiche lorraine
Quiche Lorraine

Quiche Lorraine: un piatto unico sfizioso, saporito di origine francese !! La torta salata per eccellenza, conosciuta e replicata in tutto il mondo!

Una volta preparata la pasta brisée, lasciatela a riposo per circa 30 minuti. Nel mentre preparate la farcia: rosolate per qualche minuto la pancetta, poi in una ciotola mescolate panna, uova, sale e pepe. Stendete la brisée in uno stampo da circa 25 cm di diametro, farcite con pancetta, groviera grattugiato e coprite con il composto di panna e uova. Voilà la vostra torta salata è pronta per essere infornata a 170 gradi in forno statico per 50 minuti circa.

Questa ricetta la preparo sempre nel periodo pasquale proprio per la sua semplicità e praticità nel prepararla! Inoltre è perfetta se mangiata fredda quindi si presta per gite fuoriporta e pic nic primaverili!

Preparatela con me e fatemi sapere cosa ne pensate!

Scopri anche la ricetta della torta salata con zucchine, con radicchio, con funghi-noci e ricotta e la Torta salata con zucca, porri e Fontina

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Quiche lorraine

Quiche lorraine

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Preparazione 30 minuti
Cottura 45 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

Ingredienti per una tortiera da 24/25 cm di diametro

  • 1 dose di pasta brisée (oppure 1 confezione di pasta brisée)
  • 200 g groviera
  • 200 g pancetta
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 400 g panna fresca da cucina
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Istruzioni

Per la brisée

  1. Dopo aver preparato la pasta brisée mettetela a riposare in frigo per 30 minuti e nel mentre occupatevi del ripieno.
    pasta brisè

Per la farcia

  1. Tagliate a cubetti la pancetta e rosolatela in padella per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare.
  2. Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi.
  3. In una ciotola mescolate le uova, i tuorli, la panna, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.

Per la torta

  1. Riprendete la pasta brisée e stendetela ad uno spessore di 3 mm tra due fogli di carta forno. Rivestite uno stampo da 25 cm di diametro circa imburrato e infarinato. Togliete la pasta in eccesso e bucherellate, con una forchetta, la base.
  2. Farcite ora con la pancetta rosolata, il formaggio grattugiato sopra
  3. e infine con il composto di uova e panna.
  4. Se necessario, con il dito indice, abbassate leggermente i bordi.

Per la cottura

  1. Infornate a 170 gradi in forno statico per circa 45/50 minuti.
  2. Lasciate ben raffreddare e servite fredda.
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