Torta salata con zucchine

Cosa c’è di meglio in queste stupende giornate estive, che mangiare una bella torta salata ripiena di zucchine dell’orto e condita con dell’ottimo olio evo di @oliodifigotto 100% italiano e biologico?! Vi è venuta voglia di prepararla insieme a me? Forza allora allacciate il grembiule e cuciniamo insieme!!!!!!!

Torta salata con zucchine

Preparazione20 min
Cottura30 min
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

Ingredienti per la pasta matta

  • 270 g farina 00
  • 100 g acqua
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • timo
  • sale

Ingredienti per il ripieno

  • 1 cipolla
  • 600 g zucchine
  • 150 g pancetta
  • 4 uova
  • 50 g parmigiano reggiano
  • 180 g scamorza
  • 20 g olio evo

Istruzioni

  • Iniziate preparando la pasta matta: in una ciotola versate la farina, l’acqua a filo e cominciate a mescolare. Aggiungete quindi l’olio, l’aceto, il timo e il sale. Una volta che l’impasto è pronto iniziate a preparare il ripieno. In una padella rosolate insieme alla cipolla tritata, le zucchine tagliate a rondelle. Aggiungete la pancetta, il sale e fate cuocere per 10 minuti circa. Stendete la pasta in una tortiera imburrata da 28 cm di diametro, e versateci le zucchine raffreddate.
  • In una ciotola sbattete le uova 🥚 con il parmigiano, l'olio, il sale 🧂 e versate il composto sopra le zucchine.
  • Cospargete quindi tutta la superficie della torta con la scamorza tagliata a cubetti. Infornate a 200 gradi per 30 minuti, di cui gli ultimi 5/6 minuti con funzione grill attiva. Buon appetito!!!! 😋

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