Croissant salati farciti: da quando ho scoperto questa ricetta non l’ho più mollata!!! La utilizzo praticamente sempre e in ogni occasione! Per aperitivi, feste di compleanno, merende e buffet! Figurone con i vostri ospiti assicurato! Vedrete che vi chiederanno la ricetta!!! Ma quanto sono belli???
Prepararli è davvero semplicissimo, più pratici dei Cornetti di pasta sfoglia salati, perché si salta il passaggio della sfogliatura! Infatti l’impasto base è del classico Pan brioche, che viene poi steso e tagliato in triangoli. Si arrotolano per formare un croissant e si cuociono in forno. Dopodiché non vi resta che tagliarli a metà e farcirli con ingredienti che più preferite, come ad esempio formaggio spalmabile, salmone affumicato o prosciutto cotto, maionese e insalata.
Ma guardate quanto sono carini! Sembrano proprio quelli del bar! E farli in casa vi garantisco che vi darà tante soddisfazioni!
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Croissant salati farciti
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 g farina Manitoba
- 250 g farina 00
- 250 ml latte
- 15 g lievito di birra fresco oppure 5 g di quello secco
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 uovo
- 80 g burro
- 1 uovo (per spennellare)
- semi di papavero o di sesamo (per spennellare)
Per la farcitura:
- insalata
- prosciutto cotto
- insalata
Istruzioni
- Amalgamate le farine in una ciotola insieme alle uova, intiepidite il latte e scioglieteci il lievito insieme allo zucchero.Aggiungete quindi il latte alle farine e iniziate ad impastare con la planetaria. Aggiungete il burro fuso continuando a mescolare e infine il sale.Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché diventi morbido ed elastico.Prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
- Riprendete l'impasto e con il mattarello, ricavate un rettangolo di circa 60 x 30 cm. Tagliate dei triangoli di base 10 cm e arrotolateli su se stessi.
- Lasciate lievitare per 1 ora.
- Spennellate con l’uovo sbattuto e decorate con i semini di papavero o di sesamo.
- Cuocete in forno a 180°C per 25 minuti.
- Sfornateli e farciteli con affettato e maionese.
Perché possiamo sostituire la farina Manitoba? In Spagna non si sa.
Si puoi usare una farina 0
Ciao,
è possibile sostituire il lievito fresco con quello secco?
Grazie
si l’ho aggiunto nella ricetta!
Grazie mille!
Ciao, è possibile congelarli già cotti? E nel caso cosa devo fare quando li voglio usare? Grazie
Si, ti basterà tirarli fuori dal freezer e lasciarli a temperatura ambiente. Prima di farcirli scaldali giusto un attimo da intiepidirli
Ciao, si possono raddoppiare le dosi per avere più cornetti? Per un buffet
Si certamente!
Ciao, con questa dose quanti cornetti escono?Grazie
circa 13 come è indicato a inizio ricetta 🙂
Grazie, scusa della domanda ma non mi ero accorta
Buona giornata
Ciao. Si possono fare il gg prima? Grazie