Croissant salati farciti: da quando ho scoperto questa ricetta non l’ho più mollata!!! La utilizzo praticamente sempre e in ogni occasione! Per aperitivi, feste di compleanno, merende e buffet! Figurone con i vostri ospiti assicurato! Vedrete che vi chiederanno la ricetta!!! Ma quanto sono belli???
Prepararli è davvero semplicissimo, più pratici dei Cornetti di pasta sfoglia salati, perché si salta il passaggio della sfogliatura! Infatti l’impasto base è del classico Pan brioche, che viene poi steso e tagliato in triangoli. Si arrotolano per formare un croissant e si cuociono in forno. Dopodiché non vi resta che tagliarli a metà e farcirli con ingredienti che più preferite, come ad esempio formaggio spalmabile, salmone affumicato o prosciutto cotto, maionese e insalata.
Ma guardate quanto sono carini! Sembrano proprio quelli del bar! E farli in casa vi garantisco che vi darà tante soddisfazioni!
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Croissant salati farciti
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 g farina Manitoba
- 250 g farina 00
- 250 ml latte
- 15 g lievito di birra fresco oppure 5 g di quello secco
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 uovo
- 80 g burro
- 1 uovo (per spennellare)
- semi di papavero o di sesamo (per spennellare)
Per la farcitura:
- insalata
- prosciutto cotto
- insalata
Istruzioni
- Amalgamate le farine in una ciotola insieme alle uova, intiepidite il latte e scioglieteci il lievito insieme allo zucchero. Aggiungete quindi il latte alle farine e iniziate ad impastare con la planetaria. Aggiungete il burro fuso continuando a mescolare e infine il sale. Impastate il tutto per almeno 15 minuti, affinché diventi morbido ed elastico. Prendete il composto, formate una palla e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
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Riprendete l'impasto e con il mattarello, ricavate un rettangolo di circa 60 x 30 cm. Tagliate dei triangoli di base 10 cm e arrotolateli su se stessi.
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Lasciate lievitare per 1 ora.
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Spennellate con l’uovo sbattuto e decorate con i semini di papavero o di sesamo.
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Cuocete in forno a 180°C per 25 minuti.
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Sfornateli e farciteli con affettato e maionese.
Perché possiamo sostituire la farina Manitoba? In Spagna non si sa.
Si puoi usare una farina 0
Ciao,
è possibile sostituire il lievito fresco con quello secco?
Grazie
si l’ho aggiunto nella ricetta!
Grazie mille!