Preparare panini senza impasto è un gioco da ragazzi! Basta mescolare farina, lievito e sale in una ciotola, aggiungere acqua e olio, quindi mescolare.
Lascia riposare l’impasto, un giro di pieghe di rinforzo e poi a lievitare per un paio d’ore, forma delle palline e lasciale lievitare per altri 30 minuti. Inforna e in poco tempo avrai panini alveolati e deliziosi, pronti per deliziare tutta la famiglia!
Questi panini sono perfetti per accompagnare qualsiasi pasto o da gustare da soli. La loro consistenza morbida e l’intenso aroma di pane appena sfornato renderanno ogni morso un’esperienza top.
Provali caldi appena sfornati o tostati e farciti con i tuoi ingredienti preferiti: formaggi, affettati, verdure o semplice burro e marmellata.
Questa ricetta è la soluzione ideale quando hai voglia di pane fatto in casa ma non hai tempo per impasti lunghi e complicati. Con questi panini senza impasto, puoi avere il meglio del pane fresco con poco sforzo. Perfetti per una colazione veloce, un pranzo al sacco o una cena informale con amici e familiari. Buon appetito!
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Panini senza impasto
Ingredienti
- 500 g farina 0 (caputo nuvola)
- 360 g acqua
- 8 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
- 12 g sale
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la farina con l'acqua tiepida dove avete fatto sciogliere il lievito. Aggiungete il sale e continuate a mescolare. Il composto sarà bruttino, non omogeneo e privo di maglia glutinica: è normale cosi. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
- Passato il tempo, stendete l'impasto su un pianale con farina di semola e formate qualche piega di rinforzo.
- Coprite e lasciate lievitare per 2 ore. Riprendete l'impasto, versatelo su un pianale e ricavate 6 parti uguali da circa 135 g.
- Pirlate ogni pagnotta richiudendo i lembi verso il basso.
- Disponete i vostri panini su teglia oliata e lasciate lievitare per 1 ora.
- Spolverate un po' di farina, fate un taglio in centro con le forbici o con una lametta e cuocete in forno ventilato a 200 gradi per 25 minuti circa con una ciotola d'acqua sul fondo del forno in modo da ricreare la giusta quantità di vapore.
- Sfornate e lasciate raffreddare
