Gnocchi di patate con polpo e cozze: un piatto veramente buono e gustoso!!!
Se volete potete acquistare gli gnocchi già pronti e velocizzare la ricetta, io se ho tempo preferisco farli in casa con l’aiuto prezioso di mia figlia!! A noi, mettere le mani in pasta piace sempre tantissimo!!!
Gnocchi di patate con polpo e cozze
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 350 g patate
- 130 g farina 00
- 1 uovo
- 1 kg cozze
- 1 polpo piccolo
- pomodorini
- prezzemolo
- basilico
Istruzioni
- Iniziate con gli gnocchi: mettete a bollire le patate intere per 40 minuti. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate ancora calde.
- Impastate a mano le patate schiacciate, l'uovo e la farina: mi raccomando lavorate il composto il meno possibile e non aggiungete farina più del necessario altrimenti gli gnocchi risulteranno duri e gommosi.Create dei filoncini e con l'aiuto di un coppa pasta create tanti piccoli gnocchetti.
- Passate al pesce: pulite il polpo (togliendo il dente e gli occhi), immergetelo per tre volte in acqua bollente, e cuocetelo con per 30 minuti per ogni 500g di peso. Una volta terminata la cottura del polpo e dopo averlo lasciato completamente raffreddare nella sua acqua di cottura, tagliatelo a piccoli pezzetti.Pulite le cozze con una paglietta e togliete la barbetta. Cuocetele con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio in padella per una 5 o 6 minuti: appena si aprono sono pronte!
- Tagliate a metà i pomodorini e passateli in padella per 5 minuti.Aggiungete quindi le cozze, il polpo, il prezzemolo e salate.Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata per un minuto: non appena iniziano ad emergere sono pronti, prelevateli quindi con una schiumarola e versateli nella padella con cozze, polpo e pomodorini.Decorate con del basilico e buon appetito.
