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Pangoccioli

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I pangoccioli fatti in casa sono perfetti per una merenda o una colazione super golosa! I miei bimbi li adorano, mangerebbero solo quelli! Soffici come una nuvola e pieni di gocce di cioccolato: impossibile resistere! Ottima come ricetta per RICICLARE le uova di Pasqua di questi giorni.

Inoltre poter preparare in casa le merendine tanto amate dai nostri bimbi ed evitare di comprare quelle confezionate ti da una soddisfazione unica ed impagabile!

Si tratta di un lievitato davvero molto semplice: un classico pan brioche arricchito da golosi pezzetti di cioccolato. Vedrete che successone!

Scopri anche la ricetta della Treccia di pan brioche al cioccolato e delle Barrette di cioccolato con riso soffiato o noci

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Pangoccioli

Preparazione1 h 30 min
Cottura15 min
Lievitazione5 h
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Porzioni: 25 pangoccioli

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 280 g farina Manitoba
  • 280 g farina 00
  • 130 g acqua (temperatura ambiente)
  • 130 g latte (temperatura ambiente)
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 100 g zucchero
  • 50 g burro morbido
  • 9 g sale
  • 125 g gocce di cioccolato o uova di cioccolato avanzato
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per spennellare:

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio latte

Istruzioni

  • Innanzitutto, mescolate in una ciotolina il miele con l'estratto di vaniglia.
  • Mettete le gocce di cioccolato o il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua tritato in freezer e tirate fuori il burro dal frigorifero.
  • Preparate il lievitino: in una ciotola mescolate 95 g di farina presa dal totale, 50 g di acqua, 50 g di latte (sempre presi dal totale) e il lievito sbriciolato.
    Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
  • Aggiungete al lievitino lo zucchero, le farine, l'acqua, il latte restanti, l'uovo, il mix di miele e vaniglia e infine il sale.
  • Impastate bene e aggiungete, un pezzetto per volta, il burro morbido.
  • Quando l'impasto diventa compatto ed omogeneo, aggiungete il cioccolato tirato fuori dal freezer.
  • Impastate per pochi secondi, versate l'impasto sul piano da lavoro e iniziate a pirlarlo fino ad ottenere una sfera liscia ed omogenea.
  • Coprite e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per 3 ore.
  • Riprendete l'impasto e formate dei paninelli (sempre con la tecnica della pirlatura) da 45 gr circa l'uno.
    Posizionateli su teglia con carta da forno e lasciate lievitare per 2 ore.
  • Spennellate con tuorlo e latte e infornate a 180 gradi per 15 minuti.
    Sentirete che soffici!!!!

Note

I pangoccioli si conservano per 3 o 4 giorni sotto una campana altrimenti si possono congelare.
Mi raccomando, durante la seconda fase di lievitazione l’impasto deve essere messo a temperatura ambiente: nel caso la temperatura fosse troppo alta, il cioccolato si scioglierebbe e diventerebbe un tutt’uno con l’impasto.

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