Brioche al latte condensato: vi assicuro che ve ne innamorerete dal primo morso!! SOFFICI come una NUVOLA, GOLOSI da impazzire e FACILISSIME DA FARE! Un lievitato dolce perfetto per ogni occasione!
Il latte condensato, che sostituisce lo zucchero nella preparazione dell’impasto, conferisce alle brioche un sapore dolce e cremoso, rendendole particolarmente golose e donando tanta sofficità!. Queste brioche sono perfette per essere gustate da sole, ma si prestano anche ad essere farcite con marmellata o nutella.
La loro preparazione non è difficile e il risultato finale ripaga ampiamente l’impegno.
Ecco un dolce da colazione che profumerà tutta la cucina di casa vostra! La preparazione è molto semplice, richiede 3 ore di lievitazione quindi bisogna organizzarsi con i tempi!
Grazie alla presenza del latte condensato questo dolce lievitato rimane morbido anche il giorno dopo! Volendo si possono congelare e scongelare al momento del bisogno a temperatura ambiente, altrimenti conservatele sotto una campana per 2 o 3 giorni.
Questo lievitato ovviamente è perfetto per colazione, ma anche per merenda va benissimo!
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Brioche al latte condensato
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 13 g lievito di birra fresco oppure 4 g di quello secco
- 130 g latte condensato
- 170 g latte
- 1 uovo
- 60 g burro morbido
Per la sfogliatura
- 100 g burro morbido
Per la decorazione
- 1 tuorlo
- goccio di latte
- zucchero semolato
- zucchero a velo per la guarnizione finale
Istruzioni
- In una ciotola impastate le farine, il lievito sbriciolato, il latte condensato, il latte, l'uovo e infine il burro morbido un pezzetto alla volta. Impastate per 10 minuti almeno.
- Quando il composto è omogeneo, compatto e si stacca dalle pareti, coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Riprendete l'impasto, dividetelo in 10 panetti da circa 90 g. l'uno.
- Stendete ogni panetto in un rettangolo sottile di circa 20×25 cm.
- Spalmateci sopra circa 10 g di burro morbido. Arrotolate dal lato corto.
- Dividete a metà il rotolo.
- Con le mani allungate i due salamini e iniziate a intrecciarli tra loro.
- Chiudete le due estremità creando una coroncina.
- Procedete cosi con le altre.
- Mettete le vostre brioche su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
- Riprendete le vostre brioche, spennellate con del tuorlo e un goccio di latte e decorate con zucchero semolato.
- Infornate in forno statico a 190 gradi per 20 minuti circa. Decorate con zucchero a velo.
Non trovi che andrebbe un pochino di zucchero nell’impasto? Sono soffici e morbide ma poco dolci….
essendo lo zucchero presente nel latte condensato e poi come decorazione sopra non ne ho avuto bisogno di aumentare, ma volendo puoi aggiungerne un po’ nella preparazione o farcirle con marmellata
Posso mettere gocce di cioccolato insieme al burro nella sfogliatura ?
volendo si certo!
Sono poco dolci..quelle con le gocce di cioccolato si lasciano mangiare, quelle senza no. Riproverò mettendo dello zucchero sopra il burro
SONO gusti personali … essendo già presente lo zucchero nel latte e sopra c’è un po di zucchero a velo non ne ho sentito la necessità. Puoi aggiungere dello zucchero se vuoi o farcirle dopo.
Bonjour , dans la recette la farine manitobaine .
C’est bien la farine manitoba 0 ? car j’ai trouvée la farine 00 mais pas la manitobaine ?
Merci de votre réponce .
ciao! Vous pouvez remplacer le manitoba par des farines de blé tendre de type 0, type 1 et type 2 qui ont une teneur en W supérieure à 350.
Fatte oggi, buonissime!! Ricetta super facile e risultato wow garantito😻😻
Grazie per la ricetta!
ottimo!!! felicissima!!!!!
Ciao..complimenti per queste brioche.. le ho già provate altre volte e le mie bimbe le adorano.. volendo mettere la marmellata la devo sostituire con il burro? Grazie
ciao! ne sono davvero felice! se vuoi puoi farcirle con la marmellata senza esagerare altrimenti rischia di fuoriuscire.
Si può usare l’olio di semi al posto del burro?
no è necessario il burro