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Brioche con latte condensato

BRIOCHE AL LATTE CONDENSATO
BRIOCHE CON LATTE CONDENSATO

Brioche al latte condensato: vi assicuro che ve ne innamorerete dal primo morso!! SOFFICI come una NUVOLAGOLOSI da impazzire e FACILISSIME DA FARE! Un lievitato dolce perfetto per ogni occasione!

Il latte condensato, che sostituisce lo zucchero nella preparazione dell’impasto, conferisce alle brioche un sapore dolce e cremoso, rendendole particolarmente golose e donando tanta sofficità!. Queste brioche sono perfette per essere gustate da sole, ma si prestano anche ad essere farcite con marmellata o nutella.

La loro preparazione non è difficile e il risultato finale ripaga ampiamente l’impegno.

Ecco un dolce da colazione che profumerà tutta la cucina di casa vostra! La preparazione è molto semplice, richiede 3 ore di lievitazione quindi bisogna organizzarsi con i tempi!

Grazie alla presenza del latte condensato questo dolce lievitato rimane morbido anche il giorno dopo! Volendo si possono congelare e scongelare al momento del bisogno a temperatura ambiente, altrimenti conservatele sotto una campana per 2 o 3 giorni.

Questo lievitato ovviamente è perfetto per colazione, ma anche per merenda va benissimo!

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BRIOCHE AL LATTE CONDENSATO
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Brioche al latte condensato

Preparazione40 min
Cottura20 min
tempi di lievitazione3 h
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 10 brioche

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 13 g lievito di birra fresco oppure 4 g di quello secco
  • 130 g latte condensato
  • 170 g latte
  • 1 uovo
  • 60 g burro morbido

Per la sfogliatura

  • 100 g burro morbido

Per la decorazione

  • 1 tuorlo
  • goccio di latte
  • zucchero semolato
  • zucchero a velo per la guarnizione finale

Istruzioni

  • In una ciotola impastate le farine, il lievito sbriciolato, il latte condensato, il latte, l'uovo e infine il burro morbido un pezzetto alla volta. Impastate per 10 minuti almeno.
  • Quando il composto è omogeneo, compatto e si stacca dalle pareti, coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  • Riprendete l'impasto, dividetelo in 10 panetti da circa 90 g. l'uno.
  • Stendete ogni panetto in un rettangolo sottile di circa 20×25 cm.
  • Spalmateci sopra circa 10 g di burro morbido. Arrotolate dal lato corto.
  • Dividete a metà il rotolo.
  • Con le mani allungate i due salamini e iniziate a intrecciarli tra loro.
  • Chiudete le due estremità creando una coroncina.
  • Procedete cosi con le altre.
  • Mettete le vostre brioche su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
  • Riprendete le vostre brioche, spennellate con del tuorlo e un goccio di latte e decorate con zucchero semolato.
    BRIOCHE AL LATTE CONDENSATO
  • Infornate in forno statico a 190 gradi per 20 minuti circa. Decorate con zucchero a velo.
    BRIOCHE AL LATTE CONDENSATO

Note

Queste brioche sono morbide anche il giorno a seguire, si mantengono sotto una campana per 2 o 3 giorni, eventualmente potete congelarle.

6 Comments

  1. Elena says:

    4 stars
    Non trovi che andrebbe un pochino di zucchero nell’impasto? Sono soffici e morbide ma poco dolci….

    1. essendo lo zucchero presente nel latte condensato e poi come decorazione sopra non ne ho avuto bisogno di aumentare, ma volendo puoi aggiungerne un po’ nella preparazione o farcirle con marmellata

  2. Floriana says:

    Posso mettere gocce di cioccolato insieme al burro nella sfogliatura ?

    1. volendo si certo!

  3. Daniela says:

    Sono poco dolci..quelle con le gocce di cioccolato si lasciano mangiare, quelle senza no. Riproverò mettendo dello zucchero sopra il burro

    1. SONO gusti personali … essendo già presente lo zucchero nel latte e sopra c’è un po di zucchero a velo non ne ho sentito la necessità. Puoi aggiungere dello zucchero se vuoi o farcirle dopo.

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