TRECCINE DI PAN BRIOCHE: morbide, soffici, golose!!! A colazione non si può resistere ad una dolcezza del genere!
Il PAN BRIOCHE è una delle preparazioni base della pasticceria francese, ed è utilizzata per molti dolci e lievitati!
Potete mangiarle al naturale o farcirle con MARMELLATA o NUTELLA.
A voi la scelta!!!!
Treccine di pan brioche
Ingredienti
- 250 g farina manitoba
- 250 g farina 00
- 250 g latte
- 1 uovo
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
- 100 g burro
- 80 g zucchero
- 1 tuorlo (per spennellare)
- zucchero semolato (per la decorazione)
- goccio di latte (per la decorazione)
Istruzioni
- Preparate l'impasto: in una ciotola mescolate le farine, lo zucchero e l'uovo. Aggiungete il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il lievito e azionate la planetaria a velocità medio-bassa.
- Una volta che l'impasto è ben incordato aggiungete un pezzetto per volta il burro morbido. Aspettate che sia ben assorbito prima di aggiungere il pezzetto successivo.
- Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Riprendete l'impasto e dividetelo in 7 palline da circa 140 gr.
- Stendete ogni pallina in un salamino di circa 30 cm. Piegatelo a metà e attorcigliate le due estremità tra loro dando due giri.
- Posizionate le vostre treccine su teglia con carta forno ben distanziate tra loro.
- Lasciate lievitare per un'ora.
- Riprendetele, spennellate del tuorlo d'uovo su tutta la superficie e infornate in forno statico a 180 gradi per 20 minuti: attenzione ogni forno ha i suoi tempi di cottura. Valutate voi le tempistiche corrette.
- Quando sono ancora calde spennellateci sopra del latte e passatele su in piatto con dello zucchero semolato.
- Le vostre treccine sono pronte!
Note
Le treccine di pan brioche andrebbero mangiate subito.
Si possono conservare al massimo due giorni sotto una campana, magari scaldandole qualche secondo nel forno a microonde.
Volendo potete congelarle una volta cotte per un paio di mesi.
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!
[eadv-related]