Piccola Pasticceria

Crema pasticcera

Ecco una ricetta base della pasticceria: la crema pasticcera!
Tuorli, zucchero, amido di mais e latte creano un connubio perfetto per farcire pan di spagna, crostate, tartellette o bignè!

Crema pasticcera

Preparazione5 min
Cottura5 min

Ingredienti

  • 6 tuorli
  • 500 ml latte
  • 150 g zucchero
  • 50 g amido di mais
  • 1 stecca di vaniglia

Istruzioni

  • Mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero.
  • Aggiungete l’amido e continuate a mescolare.
  • In un pentolino scaldate il latte con l’estratto di vaniglia.
    Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova e zucchero. Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema.
  • Versate in una ciotola, coprite con la velina a contatto e lasciate raffreddare.

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