
Ecco una ricetta base della pasticceria: la crema pasticcera!
Tuorli, zucchero, amido di mais e latte creano un connubio perfetto per farcire pan di spagna, crostate, tartellette o bignè!
Crema pasticcera
Ingredienti
- 6 tuorli
- 500 ml latte
- 150 g zucchero
- 50 g amido di mais
- 1 stecca di vaniglia
Istruzioni
- Mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero.
- Aggiungete l’amido e continuate a mescolare.
- In un pentolino scaldate il latte con l’estratto di vaniglia.Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova e zucchero. Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema.
- Versate in una ciotola, coprite con la velina a contatto e lasciate raffreddare.