Zeppole di San Giuseppe al forno
Porzioni: 6 Persone
Ingredienti
Per la pasta choux:
- 100 ml acqua
- 50 g burro
- 75 g farina 00
- 2 uova
Per la decorazione.
- 6 amarene sciroppate
- zucchero a velo
Per la Crema pasticcera
Istruzioni
- Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
- In un pentolino sciogliete il burro con l’acqua, aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo che si stacca dalle pareti.
- Versate il composto nella ciotola della planetaria e fate girare fino a raffreddarlo. Aggiungete le uova, uno alla volta, e mescolate bene.
- Disponete la carta forno su una teglia e disegnate 6 cerchi di 7 cm di diametro ben distanziati tra loro.Versate l’impasto in una sac à poche con bocchetta rigata e formate delle piccole ciambelle seguendo le linee disegnate, facendo un giro e mezzo di impasto.
- Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per 15 minuti, poi a 190 per 9 minuti.
- Versate la crema pasticcera all'interno di una sac à poche con bocchetta liscia, fate 2 o 3 fori sotto ogni zeppola e farcitele bene con la crema.
- Con la crema avanzata e con una bocchetta rigata fate dei piccoli ciuffetti sopra ogni zeppola.
- Decorate con amarena (io ho usato una ciliegia candita) e zucchero a velo!
