Name: Zeppole di San Giuseppe al forno
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 ml acqua; 50 g burro; 75 g farina 00; 2 uova; 6 amarene sciroppate; zucchero a velo

Avete già pensato a cosa preparare di buono per la festa del papà? No? Allora segnatevi gli ingredienti per cucinare con me queste meravigliose zeppole di San Giuseppe. Andrebbero fritte, ma in questa versione sono cotte al forno: più leggere ma altrettanto gustose!!
Allora facciamo gli auguri al nostro papà con queste meravigliose zeppole!

Innanzitutto, prepara una dose della mia crema pasticcera.

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Zeppole di San Giuseppe al forno

Preparazione40 min

Cottura30 min

Tempi di riposo2 h

Porzioni: Persone

Ingredienti

Per la pasta choux:

100 ml acqua
50 g burro
75 g farina 00
2 uova

Per la decorazione.

6 amarene sciroppate
zucchero a velo

Istruzioni

Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
In un pentolino sciogliete il burro con l’acqua, aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo che si stacca dalle pareti.
Versate il composto nella ciotola della planetaria e fate girare fino a raffreddarlo. Aggiungete le uova, uno alla volta, e mescolate bene.
Disponete la carta forno su una teglia e disegnate 6 cerchi di 7 cm di diametro ben distanziati tra loro.
Versate l’impasto in una sac à poche con bocchetta rigata e formate delle piccole ciambelle seguendo le linee disegnate, facendo un giro e mezzo di impasto.
Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per 15 minuti, poi a 190 per 9 minuti.
Versate la crema pasticcera all'interno di una sac à poche con bocchetta liscia, fate 2 o 3 fori sotto ogni zeppola e farcitele bene con la crema.
Con la crema avanzata e con una bocchetta rigata fate dei piccoli ciuffetti sopra ogni zeppola.
Decorate con amarena (io ho usato una ciliegia candita) e zucchero a velo!