Torte

Tiramisù

Sono davvero molto affezionata alla ricetta di questo tiramisù, perché tramandata da una vicina di casa di mia mamma quando ancora abitava in Trentino ed era incinta di me… É una ricetta davvero vincente: la crema morbida al mascarpone con una punta di marsala è un’esplosione di gusto!
Sono contenta di condividerla con voi oggi!

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Tiramisù

Preparazione20 min
Cottura5 min
tempo di raffreddamento12 h
Tempo totale12 h 25 min
Porzioni: 10 persone

Ingredienti

  • 500 g mascarpone
  • 5 uova
  • 10 cucchiai zucchero
  • 300 g savoiardi
  • 6 tazzine di caffè
  • 2 cucchiai marsala
  • cacao amaro in polvere

Istruzioni

  • Iniziate preparando il caffé: io solitamente preparo due volte la moka da 3 tazzine.
  • In una ciotola frullate molto bene i tuorli con 5 cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema densa e compatta (ci vorrà qualche minuto).
    Aggiungete il mascarpone, il marsala e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo.
  • Montate, dopo aver lavato bene le fruste, l'albume con il restante zucchero fino ad ottenere un composto soffice e compatto.
  • Aggiungete in tre volte l'albume alla crema di mascarpone, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
  • Bagnate i savoiardi nel caffè ormai raffreddato: potete lasciarli interi o spezzettarli.
    Prendete una pirofila e ricoprite con un primo strado di savoiardi.
  • Versate metà crema al mascarpone e ripetete l'operazione.
    Mettete in frigo a rassodare tutta la notte.
  • Prima di servire cospargete con del cacao su tutta la superficie.
    Vedrete che bella crema densa avrete!

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