Biscotti di pasta frolla

biscotti di pasta frolla

Il week end scorso, mia figlia mi ha chiesto: “mamma facciamo i biscotti a forma di stella e di cuore? Come potevo dirle di no??? Non me lo sono fatto ripetere due volte che avevo già le mani in pasta!!
Ho preparato biscotti semplici e quelli classici occhio di bue: buonissime entrambe le versioni!
Qui troverete anche biscotti glassati o decorati per le festività pasquali.

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Biscotti di pasta frolla

Preparazione30 min
Cottura20 min
tempi di riposo2 h
Porzioni: 22 biscotti

Ingredienti

Per la pasta frolla:

  • 400 g farina 00
  • 250 g burro
  • 180 g zucchero
  • 4 tuorli
  • scorza di limone

Per la decorazione:

  • marmellata
  • zucchero a velo

Per la ghiaccia reale:

  • 40 g albume pastorizzato
  • 200 g zucchero a velo
  • colorante alimentare in gel (facoltativo)

Istruzioni

  • Tagliate il burro a cubetti e iniziate a lavorarlo insieme allo zucchero e alla scorza di limone.
    Aggiungete quindi i tuorli e continuate a mescolare.
    Aggiungete ore la farina e continuate ad impastare fino ad ottenere la classica consistenza della frolla.
    Prendete l’impasto, formate un panetto, copritelo con la velina e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.
  • Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta frolla e iniziate a stenderla con un matterello e un po’ di farina, fino ad ottenere uno spessore di 5/6 mm circa.
    Con l’aiuto delle formine, iniziate a creare i vostri biscotti.
  • Cuoceteli su teglia con carta forno per 12/15 minuti a 170 gradi in forno statico.
  • Per i biscotti a occhio di bue basta creare delle formine con dei fori al centro. Una volta cotti spalmate un po' di marmellata e ricoprite con i biscotti forati. Spolverate con dello zucchero a velo!
  • Per i biscotti glassati con la ghiaccia reale: mescolate in una ciotola 40 g di albume, 200 g di zucchero a velo e, se volete, aggiungete un pizzico di colorante. Mettete la ghiaccia in una sac à poche e glassate i vostri biscotti.
    Lasciate asciugare per 24h.

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