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Focaccine veloci con zucchine

focaccine veloci con zucchine
focaccine veloci con zucchine

Focaccine veloci con zucchine, facilissime, super veloci buone da paura!!! Queste focaccine mi salvano la cena, la merenda e il pranzo fuori casa del giorno dopo! LE ADORO!!!

Non c’è bisogno di accendere il forno perché si cuociono, per un paio di minuti, direttamente in padella e non c’è lievitazione, perché ho messo il lievito istantaneo. Credetemi il risultato è da paura! Farcite con stracchino o con del formaggio spalmabile e prosciutto cotto, sono la morte loro!!!

Infatti basta impastare acqua e farina, una zucchina grattugiata, lievito istantaneo, un po’ d’olio e un pizzico di sale. Stendere l’impasto e con un coppapasta formare delle focacine. Cuocerle in padella un paio di minuti per lato e il gioco è fatto!

Ottime anche per pic nic, buffet, apericena, pranzo in ufficio o feste di compleanno!

Ovviamente potete farcirle con gli ingredienti che più amate, ad esempio con salmone affumicato e avocado o per una versione vegetariana, con rucola e dadolata di verdure alla griglia.

Se preferite un piatto più leggero potete cuocerle in forno statico a 200 gradi per 15 minuti circa.

Scopri le ricette veloci delle ciambelle di pizza, dei muffin di pizza e delle focaccine veloci in padella

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focaccine veloci con zucchine

Focaccine veloci con zucchine

5 da 1 voto
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 17 focaccine

Ingredienti
 

  • 350 g farina 00
  • 100 g acqua
  • 16 g lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 1 cucchiaio olio evo
  • sale
  • 1 zucchina media

Per la farcia

  • 200 g prosciutto cotto
  • 180 g stracchino o philadelphia

Istruzioni

  1. Mondate e pulite la zucchina e grattugiatale con la grattugia a fori larghi.
    focaccine veloci con zucchine
  2. In una ciotola impastate (a mano o con la planetaria) farina, acqua, olio, il lievito istantaneo, la zucchina e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Se dovesse risultare troppo morbido e appiccicoso aggiungete poco alla volta un po' di farina, diversamente se fosse troppo duro aggiungete un goccio d'acqua.
  3. Con l'aiuto di un po' di farina, stendete l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 8 mm circa.
  4. Con un coppapasta formate le vostre focaccine e con i ritagli, impastate nuovamente e ripetete l'operazione.
  5. Scaldate un goccio d'olio in una padella e cuocete le vostre focaccine per un paio di minuti per lato, fino a quando non inizieranno a dorarsi.
  6. Tagliate a metà le focaccine e farcite con formaggio spalmabile e prosciutto cotto.

Note

Volendo potete cuocerle direttamente in forno statico per 200 gradi per 15 minuti.
Le focaccine si conservano in frigo per 2 o 3 giorni.
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