Focaccine veloci con zucchine

5 da 1 voto

Preparazione 15

Cottura 5

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 17 focaccine

Mondate e pulite la zucchina e grattugiatale con la grattugia a fori larghi.
In una ciotola impastate (a mano o con la planetaria) farina, acqua, olio, il lievito istantaneo, la zucchina e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Se dovesse risultare troppo morbido e appiccicoso aggiungete poco alla volta un po' di farina, diversamente se fosse troppo duro aggiungete un goccio d'acqua.
Con l'aiuto di un po' di farina, stendete l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 8 mm circa.
Con un coppapasta formate le vostre focaccine e con i ritagli, impastate nuovamente e ripetete l'operazione.
Scaldate un goccio d'olio in una padella e cuocete le vostre focaccine per un paio di minuti per lato, fino a quando non inizieranno a dorarsi.
Tagliate a metà le focaccine e farcite con formaggio spalmabile e prosciutto cotto.

Volendo potete cuocerle direttamente in forno statico per 200 gradi per 15 minuti.

Le focaccine si conservano in frigo per 2 o 3 giorni.

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