Le focacce dolci in padella con uvetta e pinoli sono una prelibatezza perfetta per una colazione golosa o una pausa pomeridiana. Questa ricetta semplice ma deliziosa richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato è un’esplosione di sapori e profumi.
La particolarotà di questa ricetta è di cuocere le focaccine non in forno ma nel burro in padella e sentirete che crosticina croccante e profumata si crea.
Servite le focaccine calde o tiepide, magari accompagnate da una tazza di tè o caffè. Il mix di sapori e consistenze tra la dolcezza dell’uvetta, il croccante dei pinoli e la morbidezza dell’impasto, rende questo piatto unico e irresistibile.
Inoltre, questa ricetta può essere personalizzata a seconda dei vostri gusti. Se preferite puoi sostituire l’uvetta con le gocce di cioccolato o aggiungere un pizzico di cannella per un tocco extra di sapore. In ogni caso, questo un’ottima scelta per una colazione o una merenda golosa e sana.
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Focacce dolci in padella
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g manitoba
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco.)
- 150 g uvetta
- 25 g pinoli
- 100 g zucchero
- 230 g latte
- 80 g burro morbido
- 1 uovo
- vanillina
- scorza di limone
Per la decorazione
- 70 g burro
- zucchero semolato
Istruzioni
- Mettete in ammollo l'uvetta per almeno 10 minuti
- In una ciotola versate le farine, il latte, il lievito, lo zucchero e l'uovo. Iniziate ad impastare fino a quando il composto non si stacca dalle pareti.
- Quando l'impasto è incordato, compatto ed omogeneo, aggiungete un pezzetto alla volta il burro morbido.
- Aggiungete quindi la vanillina, la scorza di limone, l'uvetta scolata e strizzata e i pinoli.
- Impastate a velocità bassa fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Coprite e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
- Riprendete l'impasto, dividetelo in 5 o 6 pagnotte e stendetele bene con le mani in piccoli cerchi di 12 cm di diametro. Non lasciatele troppo alte altrimenti fanno fatica a cuocere.
- Sciogliete 40 g di burro in una padella e cuocete le vostre focacce dolci a fuoco medio – basso per 8 minuti per lato con coperchio. Attenzione a non farle bruciare.
- Quando le girate aggiungete se necessario una noce di burro.
- Prima di toglierle dalla padella, fate la prova stecchino per vedere se sono cotte all'interno. Sciogliere un pezzetto di burro sulla superfice ancora calda e cospargete di zucchero semolato. Mangiatele calde!
