Le castagne al sale: un’autentica delizia autunnale! In questa ricetta, vi svelerò tutti i segreti per preparare delle castagne cotte alla brace attraverso il sale grosso direttamente in padella.
Le castagne richiamano la tradizione delle sagre autunnali. Cucinate cosi sono ottime per le giornate fredde e le serate in compagnia.
Ricetta semplice ma spettacolare da preparare in ogni momento della giornata!
Ecco alcuni consigli per averle perfette:
- La scelta delle castagne: Inizia selezionando castagne fresche e sane. Assicurati che siano ben chiuse e prive di crepe o macchie.
- L’incisione: Prima di cuocerle, è importante fare un taglio a forma di croce su ogni castagna. Questo aiuta a evitare che esplodano durante la cottura e consente al calore di penetrare all’interno.
- La cottura lenta: Cuoci le castagne a fuoco medio-basso. Una cottura lenta permette di cuocerle uniformemente senza bruciarle.
- Servire calde: Le castagne sono migliori appena cotte, quindi servitele calde per godere di tutto il loro sapore.
Questa ricetta è un’idea perfetta per un aperitivo invernale o ad una serata di film in famiglia. Provatele e fatemi sapere!
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Castagne al sale
Ingredienti
- 500 g castagne
- 500 g sale grosso
Istruzioni
- Incidete la castagna sulla pancia formando un taglio a croce (attenzione a non tagliare il frutto).
- Mettetele in una ciotola piena d'acqua e lasciate riposare per 30 minuti.
- In una padella del diametro di circa 26cm disponete il sale grosso.
- Scolate le castagne e tamponatele. Disponetele sul sale con il taglio rivolto veso l'alto senza sovrapporle
- Cuocete a fuoco medio (non troppo alto perché rischiereste di bruciarle) con coperchio fino a farle aprire, circa 20/25 minuti.
- Mettetele all'interno di un canovaccio e poi servitele calde.
Note
Il sale non può essere utilizzato nuovamente per uso alimentare.
Il peso delle castagne deve essere sempre lo stesso di quello del sale.
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