Me l’avete chiesta in tanti!!! Ecco per voi la ricetta delle mini torte angeliche: pasta brioche intrecciata, farcita di dolci gocce di cioccolato… Questa ricetta prendete spunto da quella dell sorelle Simili, famose panificatrici di Bologna.
Esiste modo migliore per iniziare la settimana? Credo di no! E allora segnatevi subito gli ingredienti, cucinatele e fatemi sapere il risultato!!!
Vi assicuro che ve ne innamorerete dal primo morso!! SOFFICI come una NUVOLA, GOLOSE da impazzire e FACILISSIME DA FARE! Un lievitato dolce perfetto per ogni occasione! Perfette anche da presentare a Pasqua o Pasquetta!
Un dolce da colazione che profumerà tutta la cucina di casa vostra!
Questo lievitato ovviamente è perfetto per colazione, ma anche per merenda va benissimo!
Scopri la ricetta della Torta angelica dolce e della Torta angelica salata
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Mini torte angeliche
Ingredienti
Per il lievitino:
- 135 g farina Manitoba
- 13 g lievito di birra fresco oppure 4 g di quello secco
- 75 g acqua
- 1 cucchiaino zucchero
Per l'impasto:
- 400 g farina Manitoba
- 75 g zucchero
- 120 g latte
- 5 g sale
- 120 g burro
- 1 uovo oppure tre tuorli
Per decorazione:
- zucchero a velo
Per il ripieno
- 120 g gocce di cioccolato
- 80 g burro fuso
Istruzioni
- Iniziate a preparare il lievitino: impastate in una ciotola l'acqua con il lievito, lo zucchero e la farina. Coprite e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per un'ora.
- Impastate la farina, il latte, lo zucchero e l'uovo (o i 3 tuorli). Aggiungete quindi il burro morbido un pezzetto alla volta. Infine aggiungete il sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo potete aggiungere il lievitino ed impastare bene il tutto.
- Prendete l'impasto, pirlatelo, copritelo e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
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Terminata la lievitazione, prendete l'impasto, dividetelo in 8 panetti da circa 130 g l'uno, stendeteli e formate dei rettangoli di circa 3 mm di spessore.
- Spennellate l'intera superficie con il burro fuso e ricopritela con le gocce di cioccolato.
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Arrotolate partendo dal lato lungo.
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Tagliate con un coltello il rotolo a metà e iniziate ad intrecciare i due filoncini facendo attenzione a non far fuoriuscire il cioccolato.
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Unite le due estremità per formare una corona che andrete a posizionare su una teglia con carta forno. Procedete cosi per gli altri panetti. Lasciate lievitare per un'ora in forno spento.
- Cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti. Dopo 10 minuti di cottura coprite le vostre brioche con della stagnola in modo che non diventino troppo scure in superficie.
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Sfornate e una volta raffreddate, ricopritele di zucchero a velo.
Ciao mi potresti dire il peso del l’invito in polvere e non fresco? Grazie!
certamente! Sono 4 g e ho aggiornato la ricetta!