Dolci

Mini torte angeliche

Me l’avete chiesta in tanti!!! Ecco per voi la ricetta delle mini torte angeliche: pasta brioche intrecciata, farcita di dolci gocce di cioccolato…Esiste modo migliore per iniziare la settimana? Credo di no! E allora segnatevi subito gli ingredienti, cucinatele e fatemi sapere il risultato!!!

Mini torte angeliche

Preparazione1 h
Cottura30 min
Tempi di lievitazione4 h
Porzioni: 8 Brioche

Ingredienti

Per il lievitino:

  • 135 g farina Manitoba
  • 13 g lievito di birra fresco
  • 75 g acqua
  • 1 cucchiaino zucchero

Per l'impasto:

  • 400 g farina Manitoba
  • 75 g zucchero
  • 120 g latte
  • 5 g sale
  • 120 g burro
  • 3 tuorli

Per decorazione:

  • zucchero a velo

Per il ripieno

  • 200 g gocce di cioccolato
  • 80 g burro fuso

Istruzioni

  • Iniziate a preparare il lievitino: impastate in una ciotola l'acqua con il lievito, lo zucchero e la farina. Coprite e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per un'ora.
  • Impastate la farina, il latte, lo zucchero e i tuorli.
    Aggiungete quindi il burro morbido un pezzetto alla volta. Infine aggiungete il sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo potete aggiungere il lievitino ed impastare bene il tutto.
  • Prendete l'impasto, pirlatelo, copritelo e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
  • Terminata la lievitazione, prendete l'impasto, dividetelo in 8 panetti da circa 130 g l'uno, stendeteli e formate dei rettangoli di circa 3 mm di spessore.
  • Spennellate l'intera superficie con il burro fuso e ricopritela con le gocce di cioccolato.
  • Arrotolate partendo dal lato lungo.
  • Tagliate con un coltello il rotolo a metà.
  • Unite una delle due estremità e iniziate ad intrecciare i due filoncini facendo attenzione a non far fuoriuscire il cioccolato.
  • Unite le due estremità per formare una corona che andrete a posizionare su una teglia con carta forno. Procedete cosi per gli altri panetti.
    Lasciate lievitare per un'ora in forno spento con luce accesa.
  • Cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti. Dopo 10 minuti di cottura coprite le vostre brioche con della stagnola in modo che non diventino troppo scure in superficie.
  • Sfornate la torta e una volta raffreddata, ricopritela di zucchero a velo.

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