Mini torte angeliche

Me l’avete chiesta in tanti!!! Ecco per voi la ricetta delle mini torte angeliche: pasta brioche intrecciata, farcita di dolci gocce di cioccolato…Esiste modo migliore per iniziare la settimana? Credo di no! E allora segnatevi subito gli ingredienti, cucinatele e fatemi sapere il risultato!!!

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Mini torte angeliche

Preparazione1 h

Cottura30 min

Tempi di lievitazione4 h

Porzioni: 8 Brioche

Ingredienti

Per il lievitino:

• 135 g farina Manitoba
• 13 g lievito di birra fresco oppure 4 g di quello secco
• 75 g acqua
• 1 cucchiaino zucchero

Per l'impasto:

• 400 g farina Manitoba
• 75 g zucchero
• 120 g latte
• 5 g sale
• 120 g burro
• 3 tuorli

Per decorazione:

• zucchero a velo

Per il ripieno

• 200 g gocce di cioccolato
• 80 g burro fuso

Istruzioni

• Iniziate a preparare il lievitino: impastate in una ciotola l'acqua con il lievito, lo zucchero e la farina. Coprite e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per un'ora.
• Impastate la farina, il latte, lo zucchero e i tuorli.

  Aggiungete quindi il burro morbido un pezzetto alla volta. Infine aggiungete il sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo potete aggiungere il lievitino ed impastare bene il tutto.
• Prendete l'impasto, pirlatelo, copritelo e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
• Terminata la lievitazione, prendete l'impasto, dividetelo in 8 panetti da circa 130 g l'uno, stendeteli e formate dei rettangoli di circa 3 mm di spessore.
  
• Spennellate l'intera superficie con il burro fuso e ricopritela con le gocce di cioccolato.
  
• Arrotolate partendo dal lato lungo.
  
• Tagliate con un coltello il rotolo a metà.
  
• Unite una delle due estremità e iniziate ad intrecciare i due filoncini facendo attenzione a non far fuoriuscire il cioccolato.
  
• Unite le due estremità per formare una corona che andrete a posizionare su una teglia con carta forno. Procedete cosi per gli altri panetti.

  Lasciate lievitare per un'ora in forno spento con luce accesa.
  
• Cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti. Dopo 10 minuti di cottura coprite le vostre brioche con della stagnola in modo che non diventino troppo scure in superficie.
  
• Sfornate la torta e una volta raffreddata, ricopritela di zucchero a velo.
  

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