Pizza in teglia

Quando si sta per avvicinare il weekend, mi viene una voglia pazzesca di pizza!
Spesso la faccio nel forno a legna, ma delle volte capita di non aver il tempo ⏱ e quindi decido di farla in teglia nel forno elettrico. La scorsa Domenica ho fatto tre teglie di gusti diversi: stracchino e funghi, würstel e patatine, e valdostana (prosciutto cotto e fontina).

Pizza in teglia

Preparazione15 min
Cottura25 min
tempi di lievitazione2 h
Tempo totale2 h 40 min
Porzioni: 1 teglia da forno

Ingredienti

Per l'impasto di una teglia:

  • 325 g farina 00
  • 325 g farina Manitoba
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 500 ml acqua
  • 60 ml olio evo
  • 1 cucchiaino sale

Per la farcitura:

  • passata di pomodoro
  • 600 g mozzarella
  • 700 g stracchino
  • 800 g funghi (busta congelata)
  • 200 g Fontina DOP
  • q.b. prosciutto cotto
  • wurstel
  • patatine fritte

Istruzioni

  • In una ciotola, unite alle farine il lievito sciolto nell’acqua e iniziate a impastare.
  • Aggiungete l’olio e infine il sale.
  • Impastate per 20 minuti circa e lasciate lievitare per circa 2 ore.
  • Trascorso il tempo di lievitazione ungete la teglia da forno e versateci l’impasto (che sarà molto liquido) aiutandovi con le mani unte di olio.
  • Condite con le tre farciture, in quella con lo stracchino non ho aggiunto né pomodoro, né mozzarella, un filo d’olio e cuocete a 200 gradi in forno ventilato per 25 minuti circa.

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