Pancake ai piselli con crudo! A quanti di voi capita di arrivare a casa tardi ⏱ e non saper cosa mettere in tavola per cena?? Lavori tutto il giorno in ufficio, corri a prendere i bimbi da scuola, in giro per commissioni, torni a casa, riordini, fai lavatrici, giochi un po’ con loro e si sono fatte le 7 di sera! Panico!!! Se di preparare le solite verdure non ne hai voglia, allora ecco una ricetta facile e veloce adatta per queste situazioni!
Questo è un antipastino perfetto per quando si hanno ospiti a cena e si addice anche al pranzo di Natale, Cenone di Capodanno, Pasqua e Pasquetta!
Se preferite, potete sostituire il crudo con del salmone affumicato e sarà perfetto anche per la viglia di Natale!
Farete un figurone!
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Pancake salati ai piselli con ricotta e prosciutto crudo
Ingredienti
- 200 g pisellini surgelati
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 30 g olio di semi
- 70 g latte
- ½ bustina di lievito per preparazioni salate
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano DOP
- erbe aromatiche a piacere
- 200 g ricotta o philadelphia
- 60 g prosciutto crudo
Istruzioni
- Cuocete i piselli surgelati in acqua bollente per una decina di minuti.
- Frullateli con olio evo, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di acqua di cottura.
- In una ciotola sbattete, con una frusta, le uova con il parmigiano, l'olio, il latte, la crema di piselli e in ultimo la farina setacciata insieme al lievito.
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un goccio d'olio e versateci un cucchiaio d'impasto.
- Lasciate cuocere per circa 3 minuti (fino a quando vedrete l'impasto diventare un po' più consistente), girate il pancake dall'altro lato e cuocete per massimo 2 minuti a fuoco medio.
- Continuate cosi con il resto dell'impasto.
- Mettete il formaggio all'interno di una sac à poche con bocchetta rigata e formate dei ciuffetti sopra ogni pancake.Decorate con mezza fetta di prosciutto crudo e con delle foglioline di maggiorana.Buon appetito!
Sono la fine del mondo…!!!
EVVAI!!!!!!
Si possono preparare il giorno prima di servirli?
si certo! farciscili al momento pero