Pancake ai piselli con crudo! A quanti di voi capita di arrivare a casa tardi ⏱ e non saper cosa mettere in tavola per cena?? Lavori tutto il giorno in ufficio, corri a prendere i bimbi da scuola, in giro per commissioni, torni a casa, riordini, fai lavatrici, giochi un po’ con loro e si sono fatte le 7 di sera! Panico!!! Se di preparare le solite verdure non ne hai voglia, allora ecco una ricetta facile e veloce adatta per queste situazioni!
Questo è un antipastino perfetto per quando si hanno ospiti a cena e si addice anche al pranzo di Natale, Cenone di Capodanno, Pasqua e Pasquetta!
Se preferite, potete sostituire il crudo con del salmone affumicato e sarà perfetto anche per la viglia di Natale!
Farete un figurone!
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Pancake salati ai piselli con ricotta e prosciutto crudo
Ingredienti
- 200 g pisellini surgelati
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 30 g olio di semi
- 70 g latte
- 8 g bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano DOP
- erbe aromatiche a piacere
- 200 g ricotta o formaggio spalmabile
- 60 g prosciutto crudo
Istruzioni
- Cuocete i piselli surgelati in acqua bollente per una decina di minuti.
- Frullateli con olio evo, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di acqua di cottura.
- In una ciotola sbattete, con una frusta, le uova con il parmigiano, il latte, la crema di piselli, il sale e in ultimo la farina setacciata insieme al lievito.
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un goccio d'olio e versateci per ogni pancake, un cucchiaio d'impasto.
- Lasciate cuocere per circa 3 minuti (fino a quando vedrete l'impasto diventare un po' più consistente e delle bollicine in superfice), girate il pancake dall'altro lato e cuocete per massimo 1 minuto e mezzo a fuoco medio.
- Continuate cosi con il resto dell'impasto.
- Mettete il formaggio all'interno di una sac à poche con bocchetta rigata e formate dei ciuffetti sopra ogni pancake.Decorate con mezza fetta di prosciutto crudo e con delle foglioline di origano.Buon appetito!
Sono la fine del mondo…!!!
EVVAI!!!!!!
Si possono preparare il giorno prima di servirli?
si certo! farciscili al momento pero
Ciao ragazzi siete fantastici. Vi chiedo una informazione la farina 00 con cosa quale altra farina la posso sostituire e con quali dosi?
Grazie
Alessandra
ciao! grazie mille a te!!! Comunque puoi sostituirla anche con una 0 o con una 1!