Le focaccine farcite sono un delizioso e versatile piatto che può essere preparato in diverse varianti e occasioni! SOFFICI come una NUVOLA, come quelle della PANETTERIA.
Queste focaccine vanno benissimo per un pranzo fuori casa, perfette se FARCITE con questa salsina stratosferica!!! Acqua, lievito, sale, farina e ovviamente un buon olio evo sono ingredienti semplici che uniti danno origine ad una prelibatezza unica!
Già dal primo morso riemergono bellissimi ricordi d’infanzia, a quando si usciva da scuola e la mamma ci aspettava con una bella focaccia in mano, un po’ sapida in superficie che ti faceva venir voglia di mangiarne ancora e ancora….
Farle è semplicissimo e la soddisfazione nel farle è UNICA!
Seguite bene tutti i trucchi e i consigli indicati nella ricetta e otterrete un risultato sensazionale! Io le preparo spesso anche per i compleanni dei miei bimbi e finiscono in un istante! Ottime anche per apericena e buffet!
Scopri anche la ricetta della Focaccia mille bolle, Focaccia bassa (tipo genovese, della Focaccia morbida e della Focaccia al formaggio (tipo Recco)
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Focaccine soffici farcite
Ingredienti
- 400 g farina 0 o 00
- 120 g latte o acqua
- 120 g acqua
- 10 g lievito di birra fresco o 3 g di quello secco
- 10 g sale
Per la decorazione
- olio evo
- olive nere
- pomodorini
Per la farcia
- insalata
- maionese
- funghetti
- tonno
- carciofini
Istruzioni
- Nella ciotola di una planetaria impastate la farina, il lievito, il latte e l'acqua. Infine aggiungete il sale. Impastate per una decina di minuti in modo da ottenere un composto morbido e incordato. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo spesso circa 1 cm. Con un coppapasta da 10 cm ricavate le vostre focaccine. Con gli avanzi, rimpastate e ripetete l'operazione. Ve ne dovrebbero venire circa 10 o 11. Posizionate le vostre focacce distanziate tra loro su teglia ben oliata.
- Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 1 oretta
- Riprendete le vostre focacce, spennellate con dell'olio e con l'indice e il medio fate dei buchi spingendo in avanti.
- Decorate con pomodorini e olive e infornate a 180 gradi in forno statico per 20/25 minuti.
Per la farcia
- Nel mentre potete occuparvi della farcia: in una ciotola mescolate il tonno, i carciofini e funghetti tritati e 2 o 3 cucchiai di maionese.
- Una volta raffreddate, tagliate a metà le focaccine, farcite con foglia di insalata, la farcia di tonno e maionese e richiudete.
