Antipasti e Buffet

Mini pancake al salmone

MINI PANCAKE AL SALMONE: questo è l’antipasto PERFETTO per aprire le danze del cenone di CAPODANNO!! I vostri ospiti rimarranno a bocca aperta!!!
Potete preparare i mini pancake il giorno prima e farcirli al momento.
Volendo con lo stesso impasto potete preparare i vostri pancake in versione dolce!

FACILI
DI GRANDE EFFETTO
PERFETTI PER CAPODANNO

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Mini pancake al salmone

Preparazione30 min
Cottura5 min
Porzioni: 30 mini pancake

Ingredienti

  • 65 g farina 00
  • 15 g burro
  • 1 uovo
  • 100 g latte
  • 5 g zucchero
  • 3 g lievito istantaneo

Istruzioni

  • Separate i tuorli dagli albumi. Al composto di tuorli aggiungete il burro fuso e il latte. Continuate a mescolare. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e mescolate bene.
  • Montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero.
  • Versate gli albumi al composto di tuorli e farina e incorporateli delicatamente dal basso verso l'alto.
  • Una volta che il composto è ben amalgamato versatelo in una bottiglia di plastica con beccuccio. Scaldate una padella antiaderente con un pezzetto di burro.
  • Con la bottiglia versate gradatamente qualche mucchietto d'impasto ben distanziati tra loro. Cuocete i pancake per qualche minuto a fuoco medio e appena vedrete delle bollicine in superfice vuol dire che è il momento giusto per essere girati.
  • Cuoceteli dall'altro lato per qualche minuto.
  • Mettete il Philadelphia in una sac à poche con bocchetta rigata e iniziate a decorare i vostri mini pancake: su un piatto disponete un pancake, decorate con un ciuffetto di Philadelphia, altro pancake, altro ciuffetto.
  • Aggiungete un pezzetto di salmone affumicato, mezzo cucchiaino di uova di lompo e un ciuffetto di aneto.

Note

Potete preparare i mini pancake il giorno prima e farcirli al momento.
Volendo con lo stesso impasto potete preparare i vostri pancake in versione dolce!

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