Cercate un’idea per sorprendere i vostri ospiti o semplicemente per coccolare voi stessi con qualcosa di sfizioso? Questa Torta di Patate e Salmone è ciò che fa al caso vostro! È un piatto semplice da preparare, ma con un risultato che sembra uscito direttamente da un ristorante gourmet. La base è composta da un impasto rustico di patate schiacciate, arricchite con Parmigiano e profumate con maggiorana per un tocco aromatico irresistibile. Il tutto viene cotto fino a diventare leggermente croccante e dorato, perfetto per accogliere una crema vellutata di crescenza.
E poi, la magia continua con fette di salmone affumicato adagiate sulla superficie, pronte a regalare un sapore intenso e sapido. Il tocco finale? Una spolverata di erba cipollina fresca e granella di pistacchi per aggiungere croccantezza e un contrasto di sapori unico. Questa torta salata è perfetta per essere servita come antipasto, piatto unico o in un buffet ricco di specialità, e si presta benissimo anche per essere preparata in anticipo.
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Preparatevi a ricevere complimenti da chiunque la assaggerà, perché questa Torta di Patate e Salmone è una di quelle ricette che conquista al primo morso!
Torta di Patate e Salmone
Ingredienti
- 700 g di patate
- 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 250 g di crescenza
- 150 g di salmone affumicato
- Erba cipollina (q.b.)
- Granella di pistacchi (q.b.)
- Olio extravergine di oliva (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- Maggiorana (q.b.)
Istruzioni
- Cuocete le patate con la buccia in acqua bollente per circa 40 minuti. Una volta cotte, lasciatele raffreddare leggermente e schiacciatele su un foglio di carta forno formando un cerchio di 28 cm di diametro.
- Aggiungete alle patate schiacciate il Parmigiano grattugiato, un filo d'olio, sale, pepe e qualche fogliolina di maggiorana
- Cuocete in forno statico a 200°C per 15-20 minuti, poi passate sotto il grill per altri 5 minuti per ottenere una leggera crosticina dorata.
- Lasciate intiepidire e spalmate sopra la crescenza. Disponete le fette di salmone affumicato e decorate con erba cipollina tritata e granella di pistacchi.
- Consiglio: Servitela tiepida per apprezzare al meglio il contrasto tra la morbidezza delle patate e il sapore deciso del salmone!
