Se siete alla ricerca di un dolce elegante e delizioso per stupire i vostri ospiti, questi Muffin Pavlova sono l’idea perfetta! Immaginate delle piccole meringhe leggere e croccanti, trasformate in graziosi cestini pronti ad accogliere una farcitura golosa. La loro preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale ripaga ogni minuto speso. Ideali per un’occasione speciale o per concludere in bellezza una cena, queste pavlove monoporzione si presentano con una base di meringa soffice e friabile, riempita con crema chantilly, confettura e i frutti di bosco freschi.
Il tocco finale? Qualche fogliolina di menta per un tocco di freschezza e una decorazione che lascerà tutti a bocca aperta. La cosa bella di questa ricetta è che potete preparare le meringhe in anticipo e conservarle, pronte da essere farcite poco prima di servire. Non solo sono bellissime da vedere, ma ogni morso vi regalerà un’esplosione di dolcezza e freschezza, con il perfetto equilibrio tra la croccantezza della meringa e la cremosità della chantilly.
Siete pronti a mettervi alla prova e conquistare tutti con questi Muffin Pavlova? Seguite la ricetta passo passo e non dimenticate di condividere le vostre creazioni sui social: sarò felice di vedere le vostre dolcissime opere d’arte! E se volete altre idee dolci, visitate il blog per altre ricette irresistibili come Rotolo di meringa, Albero di pavlova, Mini pavlove autunnali
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Muffin pavlova
Ingredienti
- 3 albumi (circa 100 g)
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di zucchero semolato
Per la crema chantilly
- 300 ml di panna fresca da montare
- 40 g di zucchero a velo
Per farcia e decorazione
- 6 cucchiaini di confettura
- frutti di bosco
- foglioline di menta
Istruzioni
- In una ciotola, montate gli albumi con lo zucchero a velo e lo zucchero semolato. Continuate a montare per almeno 10 minuti, fino a ottenere una meringa lucida e compatta. Deve formare il classico becco sulla frusta.
- Molto importante: ungete con dello staccante o con dell'olio di semi gli stampi da muffin (quelli grandi e altri io ho comprato questi) : se non lo fate quando toglierete la carta dalla meringa i cestini si romperanno tutti. Trasferite la meringa in una sac à poche con una punta tagliata sottile di 1 cm e riempite gli stampi, formando prima la base
- e poi tutti i lati dello stampo di carta lasciando un bel buco in centro. I lati e la base non fateli troppo sottili altrimenti si romperanno una volta cotti ma neanche troppo spessi altrimenti il buco in centro rischia di sparire durante la cottura.
- Cuocete in forno ventilato a 90°C per 2 ore. Lasciate poi le pavlova nel forno spento con lo sportello semiaperto per mezz'ora, in modo che si asciughino completamente.
- Per la crema chantilly, montate la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice e stabile.
- Quando le pavlova saranno completamente fredde, riempitele con un ciuffo di crema chantilly, un cucchiaino di confettura, qualche frutto di bosco e terminate con la crema chantilly come in foto. Decorate con menta e frutti di bosco.
- Conservateli in freezer e tirateli fuori 30 minuti prima di servirli, in frigo la meringa patisce l'umidità.
