Name: Panini morbidi attorcigliati
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 300 g farina Manitoba; 300 g farina 00; 18 g lievito di birra fresco; 350 ml latte; 50 g burro; 1 cucchiaio zucchero; 2 cucchiaini sale; 1 uovo; 1 goccio latte; semi di sesamo nero

I paninelli morbidi, a casa mia, sono un must, non devono mai mancare: farciti con marmellata o prosciutto cotto, sono perfetti per la colazione o merenda dei miei bimbi.
E perché non farli un po’ diversi? Magari attorcigliati????

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Panini morbidi attorcigliati

Preparazione30 min

Cottura25 min

tempi di lievitazione3 h

Porzioni: persone

Ingredienti

Per l'impasto:

300 g farina Manitoba
300 g farina 00
18 g lievito di birra fresco
350 ml latte
50 g burro
1 cucchiaio zucchero
2 cucchiaini sale

Per spennellare:

1 uovo
1 goccio latte
semi di sesamo nero

Istruzioni

In una ciotola mescolate le farine e aggiungete, a filo, il lievito sciolto nel latte tiepido con lo zucchero. Aggiungete poi il burro a pezzetti e il sale. Impastate per una decina di minuti.
Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
Dividete l'impasto in palline da 50 g l'una.
Formate un salsicciotto, stendetelo formando un rettangolo.
Incidetelo, all'interno, con dei taglietti per obliquo.
Arrotolatelo dal lato lungo.
Successivamente arrotolatelo su se stesso creando una girella, portando l'estremità appena sotto.
Posizionate i vostri panini su teglia con carta forno, spennellateli con l'emulsione di tuorlo e latte e decorateli con i semi di sesamo.
Lasciate lievitare per un'oretta in forno spento.
Cuocete a 200 gradi per 25 minuti.
A metà cottura copriteli con un foglio di alluminio per evitare che si scuriscano troppo.