I paninelli morbidi, a casa mia, sono un must, non devono mai mancare: farciti con marmellata o prosciutto cotto, sono perfetti per la colazione o merenda dei miei bimbi.
E perché non farli un po’ diversi? Magari attorcigliati????
Panini morbidi attorcigliati
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
Per l'impasto:
- 300 g farina Manitoba
- 300 g farina 00
- 18 g lievito di birra fresco
- 350 ml latte
- 50 g burro
- 1 cucchiaio zucchero
- 2 cucchiaini sale
Per spennellare:
- 1 uovo
- 1 goccio latte
- semi di sesamo nero
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine e aggiungete, a filo, il lievito sciolto nel latte tiepido con lo zucchero. Aggiungete poi il burro a pezzetti e il sale. Impastate per una decina di minuti.Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
- Dividete l'impasto in palline da 50 g l'una.
- Formate un salsicciotto, stendetelo formando un rettangolo.
- Incidetelo, all'interno, con dei taglietti per obliquo.
- Arrotolatelo dal lato lungo.
- Successivamente arrotolatelo su se stesso creando una girella, portando l'estremità appena sotto.
- Posizionate i vostri panini su teglia con carta forno, spennellateli con l'emulsione di tuorlo e latte e decorateli con i semi di sesamo.Lasciate lievitare per un'oretta in forno spento.
- Cuocete a 200 gradi per 25 minuti.A metà cottura copriteli con un foglio di alluminio per evitare che si scuriscano troppo.
