Panini morbidi attorcigliati

I paninelli morbidi, a casa mia, sono un must, non devono mai mancare: farciti con marmellata o prosciutto cotto, sono perfetti per la colazione o merenda dei miei bimbi.
E perché non farli un po’ diversi? Magari attorcigliati????

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Panini morbidi attorcigliati

Preparazione30 min
Cottura25 min
tempi di lievitazione3 h
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 300 g farina Manitoba
  • 300 g farina 00
  • 18 g lievito di birra fresco
  • 350 ml latte
  • 50 g burro
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 2 cucchiaini sale

Per spennellare:

  • 1 uovo
  • 1 goccio latte
  • semi di sesamo nero

Istruzioni

  • In una ciotola mescolate le farine e aggiungete, a filo, il lievito sciolto nel latte tiepido con lo zucchero. Aggiungete poi il burro a pezzetti e il sale. Impastate per una decina di minuti.
    Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  • Dividete l'impasto in palline da 50 g l'una.
  • Formate un salsicciotto, stendetelo formando un rettangolo.
  • Incidetelo, all'interno, con dei taglietti per obliquo.
  • Arrotolatelo dal lato lungo.
  • Successivamente arrotolatelo su se stesso creando una girella, portando l'estremità appena sotto.
  • Posizionate i vostri panini su teglia con carta forno, spennellateli con l'emulsione di tuorlo e latte e decorateli con i semi di sesamo.
    Lasciate lievitare per un'oretta in forno spento.
  • Cuocete a 200 gradi per 25 minuti.
    A metà cottura copriteli con un foglio di alluminio per evitare che si scuriscano troppo.

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