Piccola Pasticceria

Dolcetti al cocco e cioccolato

Pasticcini al cocco e cioccolato
Dolcetti al cocco e cioccolato

I dolcetti al cocco con cioccolato sono una delizia perfetta per ogni occasione. Questa ricetta è particolarmente indicata per chi è alla ricerca di un dolce senza glutine, ideale per celiaci, in quanto non contiene farina. La combinazione di cocco e cioccolato fondente crea un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, rendendo questi pasticcini irresistibili. Inoltre, la semplicità e la velocità di preparazione li rendono adatti anche a chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un tocco di dolcezza.

Questi dolcetti si preparano con soli quattro ingredienti: cocco rapè, ricotta, zucchero semolato e cioccolato fondente. La ricotta dona una consistenza morbida e cremosa all’impasto, mentre il cocco rapè conferisce una nota esotica e leggermente croccante. Il cioccolato fondente, infine, avvolge ogni pallina di cocco con il suo gusto intenso e avvolgente.

La preparazione è semplice: basta mescolare la ricotta con lo zucchero e il cocco, formare delle palline e immergerle nel cioccolato fuso. Dopo aver decorato con un po’ di cocco rapè, i dolcetti vanno lasciati raffreddare in frigorifero per un paio d’ore. Il risultato? Bocconcini dolci e golosi che conquisteranno grandi e piccini.

Questi dolcetti sono perfetti per essere serviti come dessert a fine pasto, durante un tè pomeridiano o come snack sfizioso. Inoltre, si conservano in frigorifero per un paio di giorni, permettendovi di gustarli anche in seguito. Un’altra nota positiva è che sono una scelta economica, poiché richiedono ingredienti semplici e a basso costo.

Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla bontà dei dolcetti al cocco con cioccolato. Buon appetito!

Scopri le altre ricette con il cocco come Dolcetti al cocco cotti in forno, Pasticcini al cocco senza cottura

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Pasticcini al cocco e cioccolato

Dolcetti al cocco con cioccolato

5 da 1 voto
Preparazione 20 minuti
Cottura 0 minuti
riposo in frigo 2 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 25 pasticcini

Ingredienti
 

  • 250 g cocco rapè
  • 250 g ricotta
  • 70 g zucchero semolato
  • 300 g cioccolato fondente

Istruzioni

  1. In una ciotola lavorate la ricotta, aggiungeteci lo zucchero e infine la farina di cocco tenendone da parte due cucchiai per la decorazione.
  2. Mescolate il tutto con le mani fino ad ottenere un bel impasto compatto. Create delle palline da circa 20 gr l’una. Così facendo otterrete circa 25 pasticcini.
  3. Ora sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Versate il cioccolato in un bicchiere alto e stretto.
  4. Infilzate uno stuzzicadenti nella pallina di cocco ed immergetela nel cioccolato fuso, scuotetela leggermente dal cioccolato in eccesso e disponetela in teglia su carta forno. Continuate cosi con il resto dei dolcetti.
  5. Quando il cioccolato è ancora fuso decorate i vostri dolcetti con la farina di cocco avanzata. E' un'operazione da fare subito perché una volta che il cioccolato si solidifica la farina di cocco non attaccherebbe.
  6. Mettete i vostri dolcetti in frigo a raffreddare per 2 ore e buon appetito.

Note

I dolcetti al cocco si conservano in frigo per due giorni. Sconsiglio la congelazione. 
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