Torte

Crostata a forma di cuore

CROSTATA, SENZA BORDI, a forma di CUORE, SENZA STAMPI, ottima per SAN VALENTINO, per la FESTA della MAMMA o per festeggiare un COMPLEANNO SPECIALE, come quello della MAMMA.
FACILISSIMA, si prepara in un ATTIMO!

Uno strato di FROLLA, CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO, LAMPONI e ZUCCHERINI per la decorazione!

La ricetta della pasta frolla ovviamente è di @lucake!

La crema che ho utilizzato per farcire la torta è composta da panna, mascarpone e cioccolato bianco: una bomba! Rimane davvero molto morbida e soprattutto VELLUTATA, dandovi un bellissimo effetto liscio. Non ha gelatina quindi non deve rimanere in frigo per tutta la notte, saranno sufficienti solo un paio d’ore.

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Crostata per San Valentino

Cottura15 min
tempi di riposo in frigo2 h
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 125 g burro
  • 200 g farina 00
  • 2 tuorli
  • 90 g zucchero a velo

Per la crema al cioccolato bianco

  • 150 g panna da montare
  • 150 g cioccolato bianco
  • 40 g zucchero a velo
  • 250 g mascarpone

Per la decorazione

  • lamponi
  • zuccherini colorati

Istruzioni

  • Preparate la pasta frolla, e lasciatela riposare in frigo un paio d'ore.
  • Stendetela fino ad uno spessore di 6 mm e intagliate, con il carta modello che avete stampato o disegnato a forma di cuore, la sagoma direttametne sulla pasta frolla.
  • Posizionate la base di frolla su tappetino e teglia microforati e infornate a 180 gradi per 15/16 minuti.
  • Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola versate la panna e aggiungete lo zucchero a velo, mescolate bene. Scaldatela nel forno a microonde fino quasi a bollore. Aggiungete il cioccolato bianco a cubetti nella panna calda e mescolate finche quest'ultimo non si scioglie. Lasciate raffreddare in frigo per un paio d'ore.
  • Montate il mascarpone insieme ad una punta di colorante e aggiungete il composto di panna e cioccolato. Montate con le fruste fino ad ottenere una bella crema liscia e montata.
  • Mettete la crema in una sac a poche con bocchetta liscia di 1 cm.
  • Posizionate il vostro cuore di frolla direttamente sul piatto da portata.
  • Con la sac à poche formate dei ciuffetti di crema su tutta la superficie partendo dal bordo per poi riempire tutto il centro.
  • Decoratela con la frutta e zuccherini che più preferite.
  • Vi consiglio di comporre la torta al momento del bisogno per mantenere la croccantezza della frolla.

Note

Questa crostata è una torta pratica perché potete preparare la base di frolla, la crema e le varie decorazioni (biscotti con ghiaccia, meringhe, macarons) qualche giorno prima. 
Poi al momento del bisogno potete comporre la vostra torta con crema e decorazioni.
Vi sconsiglio di comporre la vostra torta tanto tempo prima perché in frigo la frolla prenderebbe umidità e perderebbe la sua croccantezza.
Se avanza si conserva un paio di giorni in frigo ben coperta.

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