Torte

Crostata a forma di cuore

CROSTATA, SENZA BORDI, a forma di CUORE, SENZA STAMPI, ottima per SAN VALENTINO, per la FESTA della MAMMA o per festeggiare un COMPLEANNO SPECIALE, come quello della MAMMA.
FACILISSIMA, si prepara in un ATTIMO!

Uno strato di FROLLA, CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO, LAMPONI e ZUCCHERINI per la decorazione!

La ricetta della pasta frolla ovviamente è di @lucake!

La crema che ho utilizzato per farcire la torta è composta da panna, mascarpone e cioccolato bianco: una bomba! Rimane davvero molto morbida e soprattutto VELLUTATA, dandovi un bellissimo effetto liscio. Non ha gelatina quindi non deve rimanere in frigo per tutta la notte, saranno sufficienti solo un paio d’ore.

Scopri gli altri dolci di San Valentino

Crostata per San Valentino

5 da 2 voti
Cottura 15 minuti
tempi di riposo in frigo 2 ore
Porzioni 6 persone

Ingredienti
 

Per la pasta frolla

  • 125 g burro
  • 200 g farina 00
  • 2 tuorli
  • 90 g zucchero a velo

Per la crema al cioccolato bianco

  • 150 g panna da montare
  • 150 g cioccolato bianco
  • 40 g zucchero a velo
  • 250 g mascarpone

Per la decorazione

  • lamponi
  • zuccherini colorati

Istruzioni

  1. Preparate la pasta frolla, e lasciatela riposare in frigo un paio d'ore.
  2. Stendetela fino ad uno spessore di 6 mm e intagliate, con il carta modello che avete stampato o disegnato a forma di cuore, la sagoma direttametne sulla pasta frolla.
  3. Posizionate la base di frolla su tappetino e teglia microforati e infornate a 180 gradi per 15/16 minuti.
  4. Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola versate la panna e aggiungete lo zucchero a velo, mescolate bene. Scaldatela nel forno a microonde fino quasi a bollore. Aggiungete il cioccolato bianco a cubetti nella panna calda e mescolate finche quest'ultimo non si scioglie. Lasciate raffreddare in frigo per un paio d'ore.
  5. Montate il mascarpone insieme ad una punta di colorante e aggiungete il composto di panna e cioccolato. Montate con le fruste fino ad ottenere una bella crema liscia e montata.
  6. Mettete la crema in una sac a poche con bocchetta liscia di 1 cm.
  7. Posizionate il vostro cuore di frolla direttamente sul piatto da portata.
  8. Con la sac à poche formate dei ciuffetti di crema su tutta la superficie partendo dal bordo per poi riempire tutto il centro.
  9. Decoratela con la frutta e zuccherini che più preferite.
  10. Vi consiglio di comporre la torta al momento del bisogno per mantenere la croccantezza della frolla.

Note

Questa crostata è una torta pratica perché potete preparare la base di frolla, la crema e le varie decorazioni (biscotti con ghiaccia, meringhe, macarons) qualche giorno prima. 
Poi al momento del bisogno potete comporre la vostra torta con crema e decorazioni.
Vi sconsiglio di comporre la vostra torta tanto tempo prima perché in frigo la frolla prenderebbe umidità e perderebbe la sua croccantezza.
Se avanza si conserva un paio di giorni in frigo ben coperta.
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