Piccola Pasticceria

Crema di Cogne

Crema di Cogne
Crema di Cogne

Anche oggi rimaniamo in Valle d’Aosta perché vi voglio fare assaggiare la tradizionale crema di Cogne!! É un tipico dolce al cucchiaio, servito generalmente con i tradizionali biscotti valdostani alle mandorle e nocciole: le tegole.

Originario dello stesso paese, è un primo piatto a base di riso, pane e Fontina: la seupetta di Cogne. Provate anche la Seupetta è avrete cosi fatto una cena tutta valdostana!!! Magari con un bel Pane valdostano come accompagnamento!

Seguimi su Instagram!

Crema di Cogne

Crema di Cogne

5 da 1 voto
Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 4 tuorli
  • 500 g panna fresca
  • 100 g zucchero
  • ½ bicchiere di rhum (opzionale)
  • estratto di vaniglia
  • 50 g cioccolato fondente tritato

Istruzioni

  1. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
  2. Scaldate la panna su un pentolino e scioglieteci il cioccolato fondente, senza portare a bollore.
  3. Versateci il composto di tuorli e zucchero e cuocete per un paio di minuti, finché la crema non inizia a raddensarsi.
  4. Lasciate raffreddare.
  5. Versate la crema in una ciotola e inseriteci qualche tegola. Buon appetito.

Note

Per ottenere una crema più densa, ideale, ad esempio, per un dolce al bicchiere segui questi passaggi.
Montate i tuorli con lo zucchero e 50 ml di latte. Aggiungete il cioccolato e cuocete senza portare a bollore. Fate raffreddare e mescolate delicatamente con la panna semimontata.
La crema risulterà più densa e potete intervallarla con un crumble di tegole (come in foto).
VOTA E COMMENTAquesta ricetta qui sotto!

Potrebbe anche piacerti:

Piccola Pasticceria

Panna cotta

Siete alla ricerca di un dolce al cucchiaio semplice ma d’effetto, perfetto per concludere un pranzo o una cena in…
Piccola Pasticceria

Torta gelato alle nocciole

Avete presente quei dolci che sembrano complicati, ma che in realtà sono facilissimi da realizzare? Questa torta gelato alle nocciole…
Piccola Pasticceria

Crumbl cookies fragole e cioccolato bianco

Crumbl cookies fragole e cioccolato bianco: se non avete mai assaggiato i famosi Crumbl Cookies americani, preparatevi a innamorarvi. Questi…
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Vota la ricetta!