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Seupetta di Cogne

Oggi vi propongo di un comfort food per eccellenza, con il quale ho partecipato al format “Regione che vai, ricetta che trovi” di @homerestauranthotel: la seupetta di Cogne!

Si tratta di un primo piatto a base di riso, tipico di Cogne, paese valdostano situato ai piedi del Gran Paradiso. Come molti piatti della cucina di tradizione, è fatto di ingredienti semplici e genuini che ti scaldano il cuore e ti ristorano l’anima!

Vi ho fatto venire l’acquolina? Forza allora, provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti!!!

Seupetta di Cogne

Preparazione30 min
Cottura40 min
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

  • 12 pugni riso Carnaroli
  • 200 g pane tagliato a fette
  • 350 g Fontina DOP tagliata a cubetti
  • noce moscata
  • brodo di carne

Istruzioni

  • Tagliate il pane a fette sottili e rosolatelo in padella con del burro.
  • Sciogliete un po' di burro in una casseruola e tostate il riso per qualche minuto.
    Aggiungete di tanto in tanto il brodo di carne e toglietelo dal fuoco a cottura quasi ultimata. Aggiustate di sale.
  • In una pirofila disponete, a strati alterni, il pane, il riso e la Fontina. Ripetete un paio di volte: terminate quindi con la Fontina, a cui dovrete aggiungere il burro avanzato a fiocchetti e abbondante brodo.
  • Cuocete in forno a 180 gradi per 10 minuti.
    Buon appetito!

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