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Oggi vi propongo un comfort food per eccellenza, con il quale ho partecipato al format “Regione che vai, ricetta che trovi” di @homerestauranthotel: la seupetta di Cogne!
Si tratta di un primo piatto a base di riso, tipico di Cogne, paese valdostano situato ai piedi del Gran Paradiso. Come molti piatti della cucina di tradizione, è fatto di ingredienti semplici e genuini che ti scaldano il cuore e ti fanno sentire come a casa!
Per completare il pranzo all’insegna della tradizione culinaria locale, provate anche la crema di Cogne, magari accompagnata con delle squisite tegole valdostane!
Vi ho fatto venire l’acquolina? Forza allora, provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti!!!
Seupetta di Cogne
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 12 pugni riso Carnaroli
- 200 g pane tagliato a fette
- 350 g Fontina DOP tagliata a cubetti
- noce moscata
- brodo di carne
Istruzioni
- Tagliate il pane a fette sottili e rosolatelo in padella con del burro.
- Sciogliete un po' di burro in una casseruola e tostate il riso per qualche minuto.Aggiungete di tanto in tanto il brodo di carne e toglietelo dal fuoco a cottura quasi ultimata. Aggiustate di sale.
- In una pirofila disponete, a strati alterni, il pane, il riso e la Fontina. Ripetete un paio di volte: terminate quindi con la Fontina, a cui dovrete aggiungere il burro avanzato a fiocchetti e abbondante brodo.
- Cuocete in forno a 180 gradi per 10 minuti.Buon appetito!
