Name: Mini burger
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 150 g farina 0 ((o semi integrale)); 100 g farina 00; 100 ml latte; 40 ml acqua; 30 g burro; 2 bustine nero di seppia; 5 g sale; 7 g lievito di birra fresco; 1 cucchiaio latte ((per spennellare)); semi di sesamo bianchi; 550 g salmone fresco; 1 uovo; 2 o 3 cucchiai pangrattato; sale; insalata; 1 avocado; succo di mezzo limone; sale

Oggi vi propongo i miei MINI BURGER AL NERO DI SEPPIA CON SALMONE!!!
Il contrasto di colore rende questi panini divertenti e invitanti! Che ne pensate? Io così sono riuscita a far mangiare il pesce ai miei cucciolotti!
In più, se non sapete mai cosa preparare per le gite fuori porta, questi panini con salmone, insalata e avocado potrebbero essere un’ottima alternativa al solito affettato! Per una versione senza latticini basterà sostituire il latte con l’acqua e il burro con l’olio!
Che ne dite, vi piacciono? Lasciate il vostro commento in fondo alla pagina!

Seguimi su Instagram!

Stampa ricetta

Nessun voto

Mini burger

Preparazione1 h

Cottura20 min

Tempi di lievitazione3 h

Porzioni: mini burger

Ingredienti

Per i buns al nero di seppia:

150 g farina 0 (o semi integrale)
100 g farina 00
100 ml latte
40 ml acqua
30 g burro
2 bustine nero di seppia
5 g sale
7 g lievito di birra fresco
1 cucchiaio latte (per spennellare)
semi di sesamo bianchi

Per i burgers di salmone:

550 g salmone fresco
1 uovo
2 o 3 cucchiai pangrattato
sale
insalata

Per la salsa all'avocado:

1 avocado
succo di mezzo limone
sale

Istruzioni

In una ciotola mescolate le farine con il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il lievito e il burro.
Mescolate l'acqua con il nero di seppia e aggiungete alle farine.
Versate il sale e impastate bene fino al completo assorbimento uniforme del nero di seppia.
Coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore.
Tagliate il salmone a cubetti e frullate il tutto insieme all'uovo, al pangrattato e al sale. Coprite e lasciate riposare in frigo.
Tagliate a cubetti l'avocado e frullate bene insieme al succo di mezzo limone e al sale.
Riprendete l'impasto e create dei panini da circa 20 g l'uno, disponeteli su teglia con tappetino microforato e lasciate lievitare per un'altra ora.
Spennellate i panini con un po' di latte e decorate la superficie con i semi di sesamo.
Cuocete in forno a 180 gradi per 12 minuti.
Riprendete il salmone e con le mani formate dei mini burger delle stesse dimensioni dei vostri panini.
Cuoceteli su piastra per qualche minuto.
Tagliate a metà i vostri panini, spalmateci un velo di salsa all'avocado, posizionate i burger di salmone e decorate con qualche foglia di insalata.
Coprite con la calotta e servite!