Pan brioche alla panna

pan brioche alla panna

Me l’avete chiesta in tantissimi la ricetta di questo meraviglioso pan brioche alla panna!!! In effetti quale modo migliore di fare colazione che con una bomba di morbidezza e sofficità come questa?

Pan brioche alla panna

Preparazione30 min
Cottura30 min
tempi di lievitazione2 h
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

  • 600 g farina Manitoba
  • 1 uovo
  • 250 ml latte
  • 100 ml panna fresca liquida
  • 80 g zucchero
  • 10 g sale
  • 25 g burro
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 1 tuorlo (per spennellare)
  • 1 cucchiaio latte (per spennellare)

Istruzioni

  • Preparate il lievitino: mescolate in una ciotola il latte tiepido, 250 g di farina presa dal totale e il lievito. Lasciate lievitare per un'ora.
  • Riprendete il lievitino e aggiungeteci l'uovo, il burro fuso e un cucchiaio di zucchero. Impastate e aggiungete farina (sempre dal totale) quanto basta per ottenere un composto compatto. Versate in modo alterno lo zucchero e la panna. Prima di continuare assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben assorbiti.
    In ultimo aggiungete la farina restante e il sale.
    Lasciate lievitare per 2 ore.
  • Riprendete l'impasto, formate delle palline da 80 g e disponetele all'interno di uno stampo a cerniera da 24 cm imburrato e infarinato.
    Coprite e lasciate lievitare per un'altra ora.
  • Riprendete il vostro pan brioche, spennellate il composto di tuorlo e latte su tutta la superficie e cuocete a 180 gradi per 25/30 minuti.

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