Name: Corona di pan brioche
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 16 g lievito di birra fresco; 70 g latte; 300 g farina 00; 2 uova; 35 g zucchero; 3 g sale; 15 g miele di acacia; 50 g burro morbido; 1 uovo; q.b. latte

Preferite dolce o salato? Oggi accontento tutti: ecco per voi una ricettina facile, veloce e perfetta per iniziare la giornata: corona di pan brioche, dolce ma non troppo! Infatti ho messo pochissimo zucchero, quindi si presta bene accompagnata con marmellate o con salumi e affettati!

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Corona di pan brioche

Preparazione30 min

Cottura20 min

Tempi di lievitazione4 h

Porzioni: Persone

Ingredienti

Per l'impasto:

16 g lievito di birra fresco
70 g latte
300 g farina 00
2 uova
35 g zucchero
3 g sale
15 g miele di acacia
50 g burro morbido

Per spennellare:

1 uovo
q.b. latte

Istruzioni

In una ciotola mescolate la farina con il lievito sciolto nel latte. Aggiungete lo zucchero, il miele e le uova. Infine versate il burro morbido a pezzetti e il sale. Impastate per una decina di minuti, coprite e lasciate lievitare per 3 ore.
Riprendete l'impasto dividetelo in tre parti con le quali dovrete formare dei filoncini lunghi circa 30/35 cm. Intrecciateli tra loro e chiudete bene le due estremità.
Disponete la treccia all'interno di uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro imburrato e infarinato
Coprite e lasciate lievitare per 1 ora.
Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo e un goccio di latte.
Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Buona colazione a tutti!