Corona di pan brioche

Preferite dolce o salato? Oggi accontento tutti: ecco per voi una ricettina facile, veloce e perfetta per iniziare la giornata: corona di pan brioche, dolce ma non troppo! Infatti ho messo pochissimo zucchero, quindi si presta bene accompagnata con marmellate o con salumi e affettati!

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Corona di pan brioche

Preparazione30 min

Cottura20 min

Tempi di lievitazione4 h

Porzioni: 4 Persone

Ingredienti

Per l'impasto:

• 16 g lievito di birra fresco
• 70 g latte
• 300 g farina 00
• 2 uova
• 35 g zucchero
• 3 g sale
• 15 g miele di acacia
• 50 g burro morbido

Per spennellare:

• 1 uovo
• q.b. latte

Istruzioni

• In una ciotola mescolate la farina con il lievito sciolto nel latte. Aggiungete lo zucchero, il miele e le uova. Infine versate il burro morbido a pezzetti e il sale. Impastate per una decina di minuti, coprite e lasciate lievitare per 3 ore.
• Riprendete l'impasto dividetelo in tre parti con le quali dovrete formare dei filoncini lunghi circa 30/35 cm. Intrecciateli tra loro e chiudete bene le due estremità.
  
• Disponete la treccia all'interno di uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro imburrato e infarinato

  Coprite e lasciate lievitare per 1 ora.
  
• Spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo e un goccio di latte.
  
• Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.

  Buona colazione a tutti!

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