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Pizza alle verdure con crema di parmigiano.

Pizza con verdure
Pizza con verdure

Pizza alle verdure con crema di datterini, melanzane e crema di parmigiano reggiano DOP: ecco una ricettina veloce, facile e super buona! Ieri sera ho fatto questa lingua di pizza con farina di semola, condita poi con verdure e con una deliziosa crema di parmigiano di @crema_calzetti! Bella da vedere e deliziosa da mangiare!
Il risultato? Pizza finita!!!!

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Pizza con verdure
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Pizza alle verdure con crema di parmigiano.

Preparazione30 min
Cottura30 min
Tempi di lievitazione2 h
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 400 g farina di semola di grano duro rimacinata
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 10 g sale
  • 220 ml acqua

Per il ripieno:

  • 400 g pomodorini ciliegino rossi e gialli
  • 100 g olive nere
  • 125 g crema di parmigiano
  • ½ melanzana
  • basilico
  • olio evo

Istruzioni

  • Sciogliete il lievito nell'acqua e mescolatelo in una ciotola con la farina. Aggiungete l'olio e il sale e impastate per 10minuti.
    Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  • Nel frattempo tagliate in due i pomodorini e cuocetene la metà in una padella fino ad ottenere una crema, aggiungete la seconda metà, salate e cuocete per 3 minuti.
  • Tagliate la melanzana a fette oblique, condite con olio, sale e prezzemolo e infornate a 200 gradi per 10 minuti.
  • Tagliate grossolanamente le olive nere.
  • Stendete l'impasto con il mattarello dandogli una forma allungata. Lasciate riposare per 10 minuti.
  • Versateci sopra la crema di pomodorini e cuocete in forno a 240 gradi per 20 minuti.
  • Una volta cotta, sfornatela e distribuiteci sopra le melanzane, le olive e infine la crema di parmigiano. Condite con foglie di basilico e dell'olio evo.
    Buon appetito!

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