I biscotti Bussolai sono biscotti tipici dell’isola di Burano, a Venezia! Si contraddistinguono per questo loro colore giallo intenso, infatti sono preparati con 5 tuorli e 1 uovo per mezzo chilo di farina! Si conservano in scatole di latta per settimane e sono davvero sfiziosi e profumati, grazie alla vanillina e alla scorza di limone!

Prepararli è semplicissimo, con le mani si da la forma di “s” o a ciambella e s’infornano i biscotti a 180 gradi per 20 minuti circa.

Sono perfetti anche da mettere nei sacchetti e regalarli a chi vogliamo!

Con gli albumi avanzati potete preparare i Macarons, le Tegole valdostane o Ciambella di albumi

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Bussolà buranei

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Preparazione 30

Cottura 17

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 40 biscotti

Ingredienti

500 g farina 00
5 tuorli
1 uovo
300 g zucchero
150 g burro morbido a tocchetti
pizzico di sale
vanillina
scorza di limone

Istruzioni

In una ciotola impastate i tuorli, l'uovo e lo zucchero. Aggiungete il burro, la vanillina, la scorza di limone, il sale e infine la farina.
Quando il composto diventa compatto ed omogeneo copritelo e lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
Riprendete l'impasto, prendete dei pezzetti da 28 g e formate dei salamini.
Con ogni salamino formate una specie di "s" e metteteli su teglia con carta forno.
Infornate a 180 gradi in forno statico per 20 minuti.
Non vi preoccupate se quando li sfornate sono ancora morbidi. Diventeranno duri quando si raffreddano.