Piccola Pasticceria

Tegole valdostane

Oggi vi faccio fare un viaggio alla scoperta della mia amata regione Valle d’Aosta: vi presento le tegole valdostane!

Biscotti di mandorle e nocciole, sottili, buonissimi e facilissimi da fare! Sono deliziose mangiate da sole o come accompagnamento di una deliziosa crema di Cogne!

Tegole valdostane

Preparazione15 min
Cottura12 min
Tempo totale27 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 200 g zucchero
  • 4 albumi
  • 80 g mandorle
  • 80 g nocciole
  • 60 g burro fuso
  • 60 g farina 00

Istruzioni

  • Frullate le mandorle, le nocciole e lo zucchero.
  • Aggiungete il burro fuso, la farina e mescolate bene il tutto.
  • Montate a neve gli albumi.
  • Aggiungete gli albumi nel composto di mandorle e nocciole delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
  • Su una teglia ricoperta con carta forno, versate delle cucchiaiate d'impasto ben distanziate tra loro, dandogli, con il dorso del cucchiaio, la forma rotonda tipica delle tegole.
  • Cuocete in forno a 180 gradi per 12/13 minuti. Lasciate raffreddare.

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